🏡 Зачем ходить по грибы, когда можно вырастить их дома? Пошаговая инструкция

По идее, в искусственных условиях можно вырастить любые грибы. Но практика показывает, что некоторые слишком избирательны к среде обитания. Мы расскажем, какие виды выращивают в квартире и как это сделать.

Показать содержание

• Какие грибы можно выращивать дома?
• Что лучше выбрать — грибные споры или мицелий?
• Основные способы разведения грибов в квартире
🏩 На подоконнике     🏭 На утепленном балконе    
• Особенности выращивания грибов на подоконнике
🧼 Подготовка субстрата     🧹 Высадка грибов     🧰 Дальнейший уход    
• Тонкости разведения на балконе
👛 В полиэтиленовых пакетах     🌴 На коротких бревнах     🚧 Выращивание шампиньонов в ящиках    

Какие грибы можно выращивать дома?

Для домашней плантации подойдут:

• новичкам — опята и вешенки;
• любителям — шампиньоны, шиитаке;
• опытным — боровики, лисички, маслята.

Они самые простые в уходе, а с небольшой посадочной площади снимают неплохие урожаи.

Крупные плантации в домашних условиях лучше не устраивать. Если пропустить момент и не срезать гриб до созревания, он начнет выбрасывать в воздух споры. Для человека это сильный аллерген. Большая концентрация в закрытом помещении вызывает кашель, слезотечение, насморк и может довести до астмы. Поэтому там, где выращивают грибы на продажу, работают в респираторах.

Что лучше выбрать — грибные споры или мицелий?

Чтобы вырастить грибы, нужен посадочный материал. Это мицелий или споры. Мицелий можно назвать вегетативным телом (рассадой) грибов, а споры семенами. Для домашней плантации подойдет мицелий. Из спор выращивать долго и сложно, такой вариант скорее для профессионалов.

Мицелий продают в магазинах. Смеси разные:

• зерновые — самые практичные и распространенные;
• деревянные пробки — для грибов на бревне;
• нестерильный субстрат — хранится долго, но осваивают по специальной технологии.

Лучше выбрать зерновую смесь. Упаковка должна быть с прозрачным окном, без перфорации, но с воздушным фильтром.

Основные способы разведения грибов в квартире

Плантации обустраивают на подоконниках или утепленных балконах с выходом на западную или северную сторону. В южной и восточной части дома окна затеняют жалюзи или крафтовой бумагой.

🏩 На подоконнике

Здесь удобно выращивать опята. Они самые компактные. Но окна, которые выходят на теплый балкон, не годятся — будут трудности с температурным режимом. На подоконниках грибницу размещают:

• в пластиковых бутылках;
• стеклянных баллонах с широким горлом;
• в контейнерах и горшках;
• в коробках.

🏭 На утепленном балконе

Легче поддерживать нужную температуру и менее ощутим запах субстрата. Сюда хорошо впишутся стеллажи, а горшки можно заменить на объемные пакеты или выращивать грибы на бревнах.

Особенности выращивания грибов на подоконнике

Технология для плантаций на окне и балконе одинаковая:

• подготовить субстрат;
• заселить мицелий;
• обеспечить нужный микроклимат.

🧼 Подготовка субстрата

Для древесных грибов — солома и опилки лиственных деревьев, по возможности добавляют отруби.

Порядок действий:

1. Солому измельчают до фракций в 2-3 см. Смешивают с опилками и отрубями.
2. Массу кладут в термостойкую посуду, заливают водой (чтобы полностью покрыла) и кипятят 60 минут.
3. Дают остыть до 20°С, потом воду сливают. Готовый субстрат должен быть теплым и умеренно влажным.

🧹 Высадка грибов

Емкости заполняют питательной массой на 5 см ниже края, а баллоны по плечики. Мицелий распределяют на поверхности и засыпают тем же субстратом, слоем в 2 см.

🧰 Дальнейший уход

Посуду с грибницей накрывают влажной тканью, которую ежедневно опрыскивают из пульверизатора. Стеклянные банки обматывают плотным материалом, чтобы не проходил свет. В период инкубации должно быть темно и тепло. Температура в пределах +18…22°С.

Через 2-3 недели субстрат обрастет белыми нитями мицелия, а на поверхности появятся зачатки грибов. Покровную ткань снимают. Во время плодоношения культуре обеспечивают прохладу и полутень. Температурный режим +10…15°С, влажность воздуха 85-88%. Субстрат каждый день опрыскивают.

Грибы собирают, не дожидаясь когда они полностью созреют. Выкручивают все гнездо, чтобы не оставалось ножки. После сбора грибницу снова накрывают влажной тканью и повторяют процесс. Через 3-4 цикла субстрат меняют.

Тонкости разведения на балконе

На балконе устанавливают стеллажи под размер тары и высоту грибов. Задняя и боковые стенки должны быть сплошные, а на переднюю вешают шторы из темного, воздухопроницаемого материала.

👛 В полиэтиленовых пакетах

Порядок действий:

1. Готовят субстрат по стандартному рецепту.
2. Вместо горшков — чистые полиэтиленовые пакеты для пищевых продуктов на 5-10 кг.
3. В пакет, почти до верха, слоями засыпают питательную смесь (5 см) и мицелий (2 см). Концы плотно фиксируют вокруг горлышка пластиковой бутылки, срезанной по плечики. Отверстие закрывают ватой.
4. С трех сторон по бокам и еще раз на дне делают надрезы (5 см).
5. Мешки расставляют с дистанцией в 30-50 см., и на время инкубации закрывают шторки. Поливают через горлышко бутылки каждые 24 часа.
6. Во время плодоношения шторки приоткрывают. Уход стандартный.

🌴 На коротких бревнах

Порядок действий:

1. Ствол неароматного лиственного дерева диаметром до 30 см распиливают на фрагменты длиной в 40-100 см. Кору не удаляют.
2. Через 2 недели бревна 24 часа вымачивают в воде, потом сутки подсушивают.
3. По всему бревну делают отверстия под размер пробок с мицелием, в шахматном порядке, с дистанцией в 10 см.
4. Закладывают пробки, обматывают мешковиной и ставят в теплое место.
5. Когда мицелий разрастется (6 мес.), ткань снимают. Бревно прикапывают в кадку с землей. Режим и уход стандартный. Полив через землю. Такая плантация проживет от 3 до 7 лет.

🚧 Выращивание шампиньонов в ящиках

Основные компоненты субстрата — навоз и солома. Его делают несколько недель. Не у всех есть такая возможность, поэтому лучше купить готовый.

Порядок действий:

1. В ящики с дренажными отверстиями кладут субстрат (25 см), мицелий (3 см), снова присыпают субстратом (5 см).
2. Тару закрывают мешковиной. Грибницу ежедневно опрыскивают водой, а балкон проветривают.
3. Температура во время инкубации +24…26°С, в период плодоношения +18°С. Уход по стандартной схеме. Первый урожай будет через 2-3 месяца. С кв. м собирают около 10 кг.

В домашних условиях выращивают 10 видов грибов, но начинать лучше с опят и вешенок. А для мини плантации практичней использовать готовые грибные наборы.