Статьи из рубрики "В мультиварке"
Комментарии 8
Вкусную вареную кукурузу предпочитают все, как взрослые, так и дети, поэтому при наступлении сезона, к концу лета, многие спешат за свежими молодыми початками кукурузы чтобы побаловать своих близких новыми вкусными рецептами с этого продукта, в этой статье мы постараемся предоставить максимум информации, о том, сколько времени и как правильно готовить кукурузу разного вида в мультиварке, и при этом подавать ее вкуснейшим образом.
Зерна кукурузы – настоящая кладовая важных и необходимых для человеческого организма минеральных веществ: солей кальция, калия, железа, магния, фосфора, а также витаминов В, Е, РР, аскорбиновой кислоты, соединений хлора, меди, серы, селена, мышьяка, золота и т.п. – всего 26 элементов. В белке кукурузы содержатся такие важные для организма аминокислоты, как лизин и типтофан, которые самостоятельно не синтезируются в организме.
Показать содержание
- Полезные свойства продукта
- Разновидности устройств и особенности их использования
- Рецепты приготовления в домашних условиях и их фото
В воде На пару Варка в листьях Как правильно отварить, если она молодая? Сколько времени нужно, что бы приготовить уже жесткий злак?- Как ее едят?
С чем можно подать?Полезные свойства продукта
- Низкая калорийность – этот питательный продукт можно смело вписывать в свое диетическое меню. В 100 граммах вареной кукурузы содержится приблизительно 122 ккал, энергетическая ценность такого же количества сырой кукурузной крупы – 337 ккал, консервированных зерен – 119 ккал.
- Данный продукт известен своим богатым содержанием различных витаминов, такие как: витамины группы В, которые содержатся в желтых зернах кукурузы, воздействуют на организм в качестве антидепрессантов, благотворно влияя на нервную систему вашего организма, оказывают положительное воздействие на работу сердца и мышц, вырабатывая красные клетки крови.
- Кукурузу можно выделить среди других продуктов по содержанию большого количества витамина В1: 150 граммов зерен кукурузы восполняют 25% дневной нормы витамина.
- За счет содержания витаминов группы Е кукуруза насыщенна антиоксидантными свойствами, которые препятствуют старению.Тот же самый витамин Е предотвращает болезнь склероза.
- Если верить врачам, ежедневное употребление кукурузы снижает риск появления раковых заболеваний и предотвращает развитие проблем сердечно-сосудистой системы.
- При нарушении обмена веществ, ожирения, диабета, малокровия – употребление кукурузы так же будет служить на благо вашего организма.
Чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной, важно знать какой вид будет самым подходящим для варки. Настоящую свежую молодую кукурузу можно выбрать только в сезон, который приходит к концу не позднее августа.Кукуруза, которую собирают позже, во многих случаях обнаруживают переспелой и жесткой.
Какую предпочтительней выбрать?
Для приготовления больше всего подойдут початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами. Ярко-желтый цвет свидетельствует о возрасте початка: чем он ярче, тем старше кукуруза. Следует обратить внимание, что зерна должны быть слегка мягкими, но при этом быть упругими, одинаковой величины и расположены плотно друг к другу.
Если вы желаете быстро и удобно приготовить кукурузу – сварить ее можно, используя мультиварку, для приготовления подойдет режим «Варка на пару», это как принцип пароварки, от этого она получится более сочной и мягкой. Рассмотрим поэтапно, как варить молодую кукурузу в мультиварке:
- Важно полностью очистить ее от листьев и тщательно промыть под проточной холодной водой.
- Кладем початки в мультиварку и заливаем их холодной водой так, чтобы вода полностью их покрыла.
- Если кукурузные початки не помещаются в чашу мультиварки, то их можно разломить или разрезать на две части.
- Закрыв мультиварку крышкой, ставим режим «Варка на пару» по времени около 20 минут.
Разновидности устройств и особенности их использования
- MOULINEX:
- очищенные и вымытые кукурузные початки, уложить на дно кастрюли мулинекс, накрыть чистыми кукурузными листочками;
- налить воды не нарушая допустимого уровня, указанного на стенке емкости;
- закрыв, установить режим высокого давления, и варить около 15 минут.
- POLARIS:
- поместить початки, добавить воды на чуток выше кукурузы, выставляем режим «тушение» на 2,5 часа;
- достаем, обсушиваем, приправляем солью и специями по желанию и кушаем на здоровье!
Сладкую кукурузу можно запросто готовить в режиме «варка на пару» 25 минут. Сложить початки поломанные пополам в чашу и залить водой чуть ниже самой кукурузы. Все особенности готовки злака в мультиварке Поларис вы узнаете тут.
- PANASONIС:
Если включить мультиварку в режим приготовления на пару, то через 20-30 минут получается замечательная вареная кукуруза. Обо всех видах приготовления кукурузы в этой мультиварке читайте здесь.
- REDMOND:
- заливаем их холодной водой, чтобы она полностью покрывала содержимое чаши;
- закрываем крышку;
- выбираем программу «Пар» или «Варка на пару» по времени на 20 минут;
- за это время кукуруза в мультиварке Редмонд полностью приготовится.
Внимание! Это касается только кукурузы, тех сортов, которые быстро готовятся.Также этот всеми любимый продукт можно приготовить в скороварке. Таким образом кукуруза варится намного быстрее. Но мультиварка по своим свойствам не отстает от этого быстроготовящего прибора. И в ней тоже легко можно сделать много вкусных блюд из этого солнечного злака.Рецепты приготовления в домашних условиях и их фото
Предлагаем ознакомиться со способами приготовления варенной кукурузы и фото этого процесса.
В воде
- кукуруза – берем 4 шт.;
- вода – 4 стаканчика;
- соль – индивидуально;
- масло сливочное – 1 ч.л.
Готовка:
- Большое количество початков в посудину не вместить, поэтому мы разделим их пополам.
- Кукурузу очищаем, если собрали с грядки или купили не очищенную.
- После того, каждый початок нужно тщательно вымыть.
- Сложив кукурузу в чашу мультиварки, наливаем 4 стакана воды. Можно использовать холодную воду прямо из-под крана. Важно наблюдать, чтобы уровень воды не превышал указанную отметку на чаше.
- Готовка кукурузных початков будет занимать около 15 минут с момента закипания воды, если варите молодую кукурузу, и где-то около получаса, если кукуруза более жесткая.
На пару
Для приготовления с помощью этого способа понадобится дополнительное приспособление – решетка-пароварка. Как раз в ней и будем готовить. Это не займет у вас много времени. Количество продуктов:
- кукуруза – 3 шт.;
- соль, молотый черный перец – по щепотке;
- вода – 3 стакана;
- масло сливочное – по вкусу.
Приготовление:
- Кукуруза подлежит очистке от листьев, промываем ее под струей воды.
- Если початки с легкостью умещаются в пароварку, разламывать их на две части необходимости не будет, если они достаточно большие, стоит поделить пополам.
- Обваляйте каждый початок в смеси соли с перцем и уложите в середину решетки-пароварки.
- Внутрь, в рабочую чашу прибора наливаем воду.
- После делаем выбор нужной нам программы – «Пар» или «Готовка на пару». Продолжительность готовки займет около двадцати минут для приготовления спелой, молодой кукурузы и увеличится на десять минут, для твердой кукурузы.
- Для определения готовности прокалываем острым ножом – если зерно стало мягким, это говорит о том, что кукуруза приготовилась, и ее можно выкладывать на тарелку.
Как приготовить вкусную кукурузу в мультиварке на пару вы узнаете здесь.
Смотреть видео о том, как приготовить кукурузу на пару:
Варка в листьях
Что нам нужно:
- кукуруза – в количестве 5 шт.;
- вода для варки;
- соль, сливочное масло – по вкусу.
Способ приготовления:
- Кукурузу очищаем, при этом листья не выбрасываем. Промываем под струей воды, затем ждем чтобы стекла жидкость.
- Листья обсушиваем в микроволновке где-то 15 секунд.
- Потом извлекаем листья и помещаем на дно чаши мультиварки. Сделать нужно как можно ровнее, чтобы листья полностью покрывали дно.
- Сверху аккуратно выкладываем початки. Конечно, предпочтительно будет выбрать более молодые початки кукурузы, они будут иметь сочный и насыщенный вкус.
- Сделав слой кукурузы, покрываем его слоем листьев. Стараемся выкладывать так, чтобы листья целиком обволакивали всю кукурузу.
- Добавляем воду. Предпочтительно холодную и в таком количестве, чтобы покрывала всю кукурузу.
- Варить нужно при закрытой крышке. Что касается программы, на какой следует готовить, то тут уже предоставлены на выбор режимы: «Бобовые», «Суп», «Варка на пару», «Овощи».
- Время приготовления – 25 минут, если кукуруза твердая и ее много, время продлеваем до одного часа.
- Готовую кукурузу раскутываем, удаляем листья, и готовую подаем к столу.
Как правильно отварить, если она молодая?
- Кукурузку очищаем от листочков и метелки. Как обычно, промываем в проточной воде.
- В чашу мультиварки наливаем немного воды (до минимально отметки).
- Прикрываем крышку, воспроизводим режим «Варка на пару» 30 минут. После сигнала кукурузу выложить на тарелку, смазать сливочным маслом и соль по вкусу.
Сколько времени нужно, что бы приготовить уже жесткий злак?
Если кукуруза оказалась старой, применяются те же действия что и при варке молодой, но время при этом увеличивается до 60 минут.Как ее едят?
Самый простой и оригинальный способ употребления следующий:
- Вареную кукурузу разделяем на несколько коротких частей.
- Соскребаем один ряд зерен с початка.
- Прижимаем большой палец к соседнему с пустым рядом и нажимаем на него.
- В результате, множество отдельных кукурузинок попадает вам в руку, а сам початок останется абсолютно чистый.
С чем можно подать?
- Чесночно-томатный соус – понадобится 1 головка чеснока, со срезанной верхушкой. Укладываем на лист фольги, и поливаем оливковым маслом, при этом щедро приправляя, заворачиваем и запекаем в разогретой духовке до приготовления.
Выдавливаем чесночную мякоть на тарелку, добавляем спелые измельченные или перетертые помидоры без кожицы, 2 ст. л. добавляем тертый пармезан, приправляем солью, перцем, измельченной свежей зеленью (тимьяном, кинзой или базиликом – по вашему вкусу) и все это перемешиваем. Подавайте кукурузу с чесночно-томатным соусом, дополнив любым творожным сыром.
- С пармезаном – початки вареной кукурузы смажьте тонким слоем майонеза, посыпьте кайенским перцем и тертым пармезаном.
- Сметаннный соус – для соуса смешиваем 100 г сметаны, сок 1/2 лайма, измельченные 1/2 перчика чили и 1 зубчик чеснока, несколько веточек кинзы. Поливаем горячую кукурузу – вареную или гриль – приготовленным сметанным соусом и подаем.
- Лимонное масло – смешиваем 4 ст. л. слегка растопленного сливочного масла, 1,5 ст. л. нарезанной пряной зелени (орегано, тимьян или др.), по 1 ст. л. лимонной цедры и сока лимона. Солим и приправляем. Поливаем горячую кукурузу маслом и подаем.
- По-мексикански – готовим кукурузу в листьях на гриле, заранее натираем 1 ч. л. молотого красного острого перца. Удаляем листья, посыпаем поверх горячей кукурузы тертый чеддер и подрумяненные на сковороде или гриле кусочки бекона.
- Карри – смешайте по 1 ч. л. молотых специй: это может быть имбирь, кориандр, зира и куркума. Кукуруза смазывается растительным маслом, натирается смесью специй и обжаривается на гриле в течение 15 минут, при постоянном переворачивании. К блюду так же можно подать йогурт, смешанный с кинзой.
Еще больше рецептов приготовления вкусных блюд из кукурузы в мультиварке вы найдете в отдельной статье.
Мифы и правда о кукурузе:
- Миф: Кукуруза содержит избыточное количество сахара, отчего полнеют.
- Правда: В ней ровно такое же количество калорий, сколько содержится в 1 яблоке, и на четверть меньше сахара.
- Миф: Во время варки кукуруза теряет свои полезные свойства и витамины.
- Правда: Количество антиоксидантов, защищающих от различных заболеваний, при тепловой обработке, наоборот, увеличивается.
Теперь вы знаете, как приготовить вареную кукурузу дома в разных мультиварках и взяли на заметку несколько полезных и вкусных вариантов приготовления. Обязательно порадуйте свою семью и гостей этим летним вкусным блюдом.
Готовится такая кукуруза 10-15 минут. Лучше всего готовить кукурузу.
сразу после срывания. Не желательно оставлять очищенные початки. Мой секрет заключается в том, что кукурузу необходимо вымачивать в молоке в течение 4 часов, от этого она становится мягкой, с молочным вкусом. Не нужно брать чистое молоко,
можно пополам разбавить его водой. Солить воду не нужна! Соль
делает кукурузу жесткой.
Всегда думала что в кукурузе очень много сахара пока меня не разубедила в этом диетолог. С того дня я снова начала есть кукурузу и это счастье. С детства обожаю ее, варю в мультиварке и потом посыпаю солью или же запекаю в духовке, она выходит очень нежная и сочная. Вся семья уплетает за обе щеки, еще можно очистить варенную кукурузу и смешать с морковкой и майонезом, главное мелко натереть морковку , немного присолить и наслаждаться.
Как интересно, я и не знала, что существует столько способов приготовления кукурузы! Обычно я ее просто варю в кастрюле с водой. Надо попробовать приготовить по-новому. Тем более у меня есть сейчас несколько початков замороженной кукурузы от моей мамы (да-да, она выращивает кукурузу на своем огороде и одну полочку в маминой морозилке занимает кукуруза). Кукурузу очень люблю — мне кажется, я могу съесть сразу несколько початков.
Кукуруза — не только очень вкусный, но и полезный злак. Уникален тем, что из него можно приготовить много разных блюд, даже просто сварить вкусно. Недавно купила мультиварку PANASONIС. Кукуруза в ней и правда варится быстрее, чем просто в кастрюле. Минут 20 и готово. Злак получается более мягким и сочным. Теперь готовлю кукурузу только в мультиварке, семье нравится.
Читаю статью и так кукурузки захотелось. Ведь она такая вкусная. У меня мультиварка не очень большая. Когда варила , резала початок кукурузы на две-три части.Листья не закладывала.Заливала водой и ставила режим «гречка». Приготовление на других режимах меня не устраивает. Я не добавляю соль. Потому что в принципе люблю продукты в натуральном виде без добавления каких то специй. Для меня она итак вкусная.И через 40 минут кукурузка готова.
Жена бывает делает кукурузу в мультиварке, у нас REDMOND, но я предпочитаю все же классику в кастрюле. Кукуруза конечно очень полезна в любых видах. Но как и у всех есть безусловно ограничения. Не рекомендуется ее есть людям у которых проблемы с свертываемостью крови, у которых тромбоз. Для детей она полезна тем, что в ней нет глютена. А вот сохраняет ее жена так же как пишет Маргарита, зерна по пакетам и морозилку, это действительно очень удобно.
Я варю в мультиварке кукурузу на зиму. После того, как початки сварятся кладу их в холодную воду. С остывших снимаю зерна и укладываю в пакеты. Затем в морозилку. Очень удобно, зимой всегда можно достать для салатов и просто детям полакомиться.
Обожаю кукурузу! Обычно варили её в кастрюле. Но не так давно кто-то посоветовал в микроволновке. Без воды — 5 минут! Готова вкусняшка…
У нас уже и варёную на улице продают, но такую покупаем редко. Лучше уж самому приготовить…