Советы по выбору и приготовлению кукурузы в мультиварке

Время на чтение: 7 минут Добавить в закладки

Вкусную вареную кукурузу предпочитают все, как взрослые, так и дети, поэтому при наступлении сезона, к концу лета, многие спешат за свежими молодыми початками кукурузы чтобы побаловать своих близких новыми вкусными рецептами с этого продукта, в этой статье мы постараемся предоставить максимум информации, о том, сколько времени и как правильно готовить кукурузу разного вида в мультиварке, и при этом подавать ее вкуснейшим образом.

Зерна кукурузы – настоящая кладовая важных и необходимых для человеческого организма минеральных веществ: солей кальция, калия, железа, магния, фосфора, а также витаминов В, Е, РР, аскорбиновой кислоты, соединений хлора, меди, серы, селена, мышьяка, золота и т.п. – всего 26 элементов. В белке кукурузы содержатся такие важные для организма аминокислоты, как лизин и типтофан, которые самостоятельно не синтезируются в организме.

Показать содержание

      

Полезные свойства продукта

  • Низкая калорийность – этот питательный продукт можно смело вписывать в свое диетическое меню. В 100 граммах вареной кукурузы содержится приблизительно 122 ккал, энергетическая ценность такого же количества сырой кукурузной крупы – 337 ккал, консервированных зерен – 119 ккал.
  • Данный продукт известен своим богатым содержанием различных витаминов, такие как: витамины группы В, которые содержатся в желтых зернах кукурузы, воздействуют на организм в качестве антидепрессантов, благотворно влияя на нервную систему вашего организма, оказывают положительное воздействие на работу сердца и мышц, вырабатывая красные клетки крови.
  • Кукурузу можно выделить среди других продуктов по содержанию большого количества витамина В1: 150 граммов зерен кукурузы восполняют 25% дневной нормы витамина.
  • За счет содержания витаминов группы Е кукуруза насыщенна антиоксидантными свойствами, которые препятствуют старению.Тот же самый витамин Е предотвращает болезнь склероза.
  • Если верить врачам, ежедневное употребление кукурузы снижает риск появления раковых заболеваний и предотвращает развитие проблем сердечно-сосудистой системы.
  • При нарушении обмена веществ, ожирения, диабета, малокровия – употребление кукурузы так же будет служить на благо вашего организма.
Чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной, важно знать какой вид будет самым подходящим для варки. Настоящую свежую молодую кукурузу можно выбрать только в сезон, который приходит к концу не позднее августа.

Кукуруза, которую собирают позже, во многих случаях обнаруживают переспелой и жесткой.

Какую предпочтительней выбрать?

Для приготовления больше всего подойдут початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами. Ярко-желтый цвет свидетельствует о возрасте початка: чем он ярче, тем старше кукуруза. Следует обратить внимание, что зерна должны быть слегка мягкими, но при этом быть упругими, одинаковой величины и расположены плотно друг к другу.

Если вы желаете быстро и удобно приготовить кукурузу – сварить ее можно, используя мультиварку, для приготовления подойдет режим «Варка на пару», это как принцип пароварки, от этого она получится более сочной и мягкой. Рассмотрим поэтапно, как варить молодую кукурузу в мультиварке:

  1. Важно полностью очистить ее от листьев и тщательно промыть под проточной холодной водой.
  2. Кладем початки в мультиварку и заливаем их холодной водой так, чтобы вода полностью их покрыла.
  3. Если кукурузные початки не помещаются в чашу мультиварки, то их можно разломить или разрезать на две части.
  4. Закрыв мультиварку крышкой, ставим режим «Варка на пару» по времени около 20 минут.

Разновидности устройств и особенности их использования

  • MOULINEX:

    1. очищенные и вымытые кукурузные початки, уложить на дно кастрюли мулинекс, накрыть чистыми кукурузными листочками;
    2. налить воды не нарушая допустимого уровня, указанного на стенке емкости;
    3. закрыв, установить режим высокого давления, и варить около 15 минут.
  • POLARIS:

    1. поместить початки, добавить воды на чуток выше кукурузы, выставляем режим «тушение» на 2,5 часа;
    2. достаем, обсушиваем, приправляем солью и специями по желанию и кушаем на здоровье!

    Сладкую кукурузу можно запросто готовить в режиме «варка на пару» 25 минут. Сложить початки поломанные пополам в чашу и залить водой чуть ниже самой кукурузы. Все особенности готовки злака в мультиварке Поларис вы узнаете тут.

  • PANASONIС:

    Если включить мультиварку в режим приготовления на пару, то через 20-30 минут получается замечательная вареная кукуруза. Обо всех видах приготовления кукурузы в этой мультиварке читайте здесь.

  • REDMOND:

    1. заливаем их холодной водой, чтобы она полностью покрывала содержимое чаши;
    2. закрываем крышку;
    3. выбираем программу «Пар» или «Варка на пару» по времени на 20 минут;
    4. за это время кукуруза в мультиварке Редмонд полностью приготовится.
Внимание! Это касается только кукурузы, тех сортов, которые быстро готовятся.
Также этот всеми любимый продукт можно приготовить в скороварке. Таким образом кукуруза варится намного быстрее. Но мультиварка по своим свойствам не отстает от этого быстроготовящего прибора. И в ней тоже легко можно сделать много вкусных блюд из этого солнечного злака.

Рецепты приготовления в домашних условиях и их фото

Предлагаем ознакомиться со способами приготовления варенной кукурузы и фото этого процесса.



В воде

  • кукуруза – берем 4 шт.;
  • вода – 4 стаканчика;
  • соль – индивидуально;
  • масло сливочное – 1 ч.л.

Готовка:

  1. Большое количество початков в посудину не вместить, поэтому мы разделим их пополам.
  2. Кукурузу очищаем, если собрали с грядки или купили не очищенную.
  3. После того, каждый початок нужно тщательно вымыть.
  4. Сложив кукурузу в чашу мультиварки, наливаем 4 стакана воды. Можно использовать холодную воду прямо из-под крана. Важно наблюдать, чтобы уровень воды не превышал указанную отметку на чаше.
  5. Готовка кукурузных початков будет занимать около 15 минут с момента закипания воды, если варите молодую кукурузу, и где-то около получаса, если кукуруза более жесткая.

На пару

Для приготовления с помощью этого способа понадобится дополнительное приспособление – решетка-пароварка. Как раз в ней и будем готовить. Это не займет у вас много времени. Количество продуктов:

  • кукуруза – 3 шт.;
  • соль, молотый черный перец – по щепотке;
  • вода – 3 стакана;
  • масло сливочное – по вкусу.

Приготовление:

  1. Кукуруза подлежит очистке от листьев, промываем ее под струей воды.
  2. Если початки с легкостью умещаются в пароварку, разламывать их на две части необходимости не будет, если они достаточно большие, стоит поделить пополам.
  3. Обваляйте каждый початок в смеси соли с перцем и уложите в середину решетки-пароварки.
  4. Внутрь, в рабочую чашу прибора наливаем воду.
  5. После делаем выбор нужной нам программы – «Пар» или «Готовка на пару». Продолжительность готовки займет около двадцати минут для приготовления спелой, молодой кукурузы и увеличится на десять минут, для твердой кукурузы.
  6. Для определения готовности прокалываем острым ножом – если зерно стало мягким, это говорит о том, что кукуруза приготовилась, и ее можно выкладывать на тарелку.

Как приготовить вкусную кукурузу в мультиварке на пару вы узнаете здесь.

Смотреть видео о том, как приготовить кукурузу на пару:

Варка в листьях

Что нам нужно:

  • кукуруза – в количестве 5 шт.;
  • вода для варки;
  • соль, сливочное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кукурузу очищаем, при этом листья не выбрасываем. Промываем под струей воды, затем ждем чтобы стекла жидкость.
  2. Листья обсушиваем в микроволновке где-то 15 секунд.
  3. Потом извлекаем листья и помещаем на дно чаши мультиварки. Сделать нужно как можно ровнее, чтобы листья полностью покрывали дно.
  4. Сверху аккуратно выкладываем початки. Конечно, предпочтительно будет выбрать более молодые початки кукурузы, они будут иметь сочный и насыщенный вкус.
  5. Сделав слой кукурузы, покрываем его слоем листьев. Стараемся выкладывать так, чтобы листья целиком обволакивали всю кукурузу.
  6. Добавляем воду. Предпочтительно холодную и в таком количестве, чтобы покрывала всю кукурузу.
  7. Варить нужно при закрытой крышке. Что касается программы, на какой следует готовить, то тут уже предоставлены на выбор режимы: «Бобовые», «Суп», «Варка на пару», «Овощи».
  8. Время приготовления – 25 минут, если кукуруза твердая и ее много, время продлеваем до одного часа.
  9. Готовую кукурузу раскутываем, удаляем листья, и готовую подаем к столу.
      

Как правильно отварить, если она молодая?

  1. Кукурузку очищаем от листочков и метелки. Как обычно, промываем в проточной воде.
  2. В чашу мультиварки наливаем немного воды (до минимально отметки).
  3. Прикрываем крышку, воспроизводим режим «Варка на пару» 30 минут. После сигнала кукурузу выложить на тарелку, смазать сливочным маслом и соль по вкусу.

Сколько времени нужно, что бы приготовить уже жесткий злак?

Если кукуруза оказалась старой, применяются те же действия что и при варке молодой, но время при этом увеличивается до 60 минут.

Как ее едят?

Самый простой и оригинальный способ употребления следующий:

  1. Вареную кукурузу разделяем на несколько коротких частей.
  2. Соскребаем один ряд зерен с початка.
  3. Прижимаем большой палец к соседнему с пустым рядом и нажимаем на него.
  4. В результате, множество отдельных кукурузинок попадает вам в руку, а сам початок останется абсолютно чистый.

С чем можно подать?

  • Чесночно-томатный соус – понадобится 1 головка чеснока, со срезанной верхушкой. Укладываем на лист фольги, и поливаем оливковым маслом, при этом щедро приправляя, заворачиваем и запекаем в разогретой духовке до приготовления.

    Выдавливаем чесночную мякоть на тарелку, добавляем спелые измельченные или перетертые помидоры без кожицы, 2 ст. л. добавляем тертый пармезан, приправляем солью, перцем, измельченной свежей зеленью (тимьяном, кинзой или базиликом – по вашему вкусу) и все это перемешиваем. Подавайте кукурузу с чесночно-томатным соусом, дополнив любым творожным сыром.

  • С пармезаном – початки вареной кукурузы смажьте тонким слоем майонеза, посыпьте кайенским перцем и тертым пармезаном.
  • Сметаннный соус – для соуса смешиваем 100 г сметаны, сок 1/2 лайма, измельченные 1/2 перчика чили и 1 зубчик чеснока, несколько веточек кинзы. Поливаем горячую кукурузу – вареную или гриль – приготовленным сметанным соусом и подаем.
  • Лимонное масло – смешиваем 4 ст. л. слегка растопленного сливочного масла, 1,5 ст. л. нарезанной пряной зелени (орегано, тимьян или др.), по 1 ст. л. лимонной цедры и сока лимона. Солим и приправляем. Поливаем горячую кукурузу маслом и подаем.
  • По-мексикански – готовим кукурузу в листьях на гриле, заранее натираем 1 ч. л. молотого красного острого перца. Удаляем листья, посыпаем поверх горячей кукурузы тертый чеддер и подрумяненные на сковороде или гриле кусочки бекона.
  • Карри – смешайте по 1 ч. л. молотых специй: это может быть имбирь, кориандр, зира и куркума. Кукуруза смазывается растительным маслом, натирается смесью специй и обжаривается на гриле в течение 15 минут, при постоянном переворачивании. К блюду так же можно подать йогурт, смешанный с кинзой.

Еще больше рецептов приготовления вкусных блюд из кукурузы в мультиварке вы найдете в отдельной статье.

Мифы и правда о кукурузе:

  • Миф: Кукуруза содержит избыточное количество сахара, отчего полнеют.
  • Правда: В ней ровно такое же количество калорий, сколько содержится в 1 яблоке, и на четверть меньше сахара.
  • Миф: Во время варки кукуруза теряет свои полезные свойства и витамины.
  • Правда: Количество антиоксидантов, защищающих от различных заболеваний, при тепловой обработке, наоборот, увеличивается.

Теперь вы знаете, как приготовить вареную кукурузу дома в разных мультиварках и взяли на заметку несколько полезных и вкусных вариантов приготовления. Обязательно порадуйте свою семью и гостей этим летним вкусным блюдом.

     
Комментарии 8
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Елена

    Готовится такая кукуруза 10-15 минут. Лучше всего готовить кукурузу.
    сразу после срывания. Не желательно оставлять очищенные початки. Мой секрет заключается в том, что кукурузу необходимо вымачивать в молоке в течение 4 часов, от этого она становится мягкой, с молочным вкусом. Не нужно брать чистое молоко,
    можно пополам разбавить его водой. Солить воду не нужна! Соль
    делает кукурузу жесткой.

  2. Софья

    Всегда думала что в кукурузе очень много сахара пока меня не разубедила в этом диетолог. С того дня я снова начала есть кукурузу и это счастье. С детства обожаю ее, варю в мультиварке и потом посыпаю солью или же запекаю в духовке, она выходит очень нежная и сочная. Вся семья уплетает за обе щеки, еще можно очистить варенную кукурузу и смешать с морковкой и майонезом, главное мелко натереть морковку , немного присолить и наслаждаться.

  3. Юлия

    Как интересно, я и не знала, что существует столько способов приготовления кукурузы! Обычно я ее просто варю в кастрюле с водой. Надо попробовать приготовить по-новому. Тем более у меня есть сейчас несколько початков замороженной кукурузы от моей мамы (да-да, она выращивает кукурузу на своем огороде и одну полочку в маминой морозилке занимает кукуруза). Кукурузу очень люблю — мне кажется, я могу съесть сразу несколько початков.

  4. Елена

    Кукуруза — не только очень вкусный, но и полезный злак. Уникален тем, что из него можно приготовить много разных блюд, даже просто сварить вкусно. Недавно купила мультиварку PANASONIС. Кукуруза в ней и правда варится быстрее, чем просто в кастрюле. Минут 20 и готово. Злак получается более мягким и сочным. Теперь готовлю кукурузу только в мультиварке, семье нравится.

  5. Ангелина

    Читаю статью и так кукурузки захотелось. Ведь она такая вкусная. У меня мультиварка не очень большая. Когда варила , резала початок кукурузы на две-три части.Листья не закладывала.Заливала водой и ставила режим «гречка». Приготовление на других режимах меня не устраивает. Я не добавляю соль. Потому что в принципе люблю продукты в натуральном виде без добавления каких то специй. Для меня она итак вкусная.И через 40 минут кукурузка готова.

  6. Алексанр

    Жена бывает делает кукурузу в мультиварке, у нас REDMOND, но я предпочитаю все же классику в кастрюле. Кукуруза конечно очень полезна в любых видах. Но как и у всех есть безусловно ограничения. Не рекомендуется ее есть людям у которых проблемы с свертываемостью крови, у которых тромбоз. Для детей она полезна тем, что в ней нет глютена. А вот сохраняет ее жена так же как пишет Маргарита, зерна по пакетам и морозилку, это действительно очень удобно.

  7. Маргарита

    Я варю в мультиварке кукурузу на зиму. После того, как початки сварятся кладу их в холодную воду. С остывших снимаю зерна и укладываю в пакеты. Затем в морозилку. Очень удобно, зимой всегда можно достать для салатов и просто детям полакомиться.

  8. Таня

    Обожаю кукурузу! Обычно варили её в кастрюле. Но не так давно кто-то посоветовал в микроволновке. Без воды — 5 минут! Готова вкусняшка…
    У нас уже и варёную на улице продают, но такую покупаем редко. Лучше уж самому приготовить…