Учимся готовить дома злаковое растение вкусно: сколько варить кукурузу в кастрюле?

Время на чтение: 6 минут Добавить в закладки

В летние жаркие дни, когда наступает время сбора урожая, приходит короткий период наслаждения чудесной золотистой кукурузой, наполненной витаминами и безумно вкусной.

Но как же лучше всего приготовить эту прелесть, чтобы получить максимум удовольствия?

В статье мы дадим полезные советы домохозяйкам, а также расскажем о нюансах приготовления в домашних условиях.

Показать содержание

      

Польза употребления злака

Кукуруза богата многими целебными свойствами, однако использовать кормовую не надо. И одним из самых притягательных ее качеств является то, что она не впитывает в себя вредные вещества, поступающие из удобрений. Именно поэтому она опережает многие другие культуры, внушая потребителю явно большее доверие.

В зёрнах содержится огромное число различных витаминов, но в значительной мере превышает их наличие – холина, а также витамина В4, который снижает уровень холестерина в крови, улучшает функционирование нервной системы и благоприятно влияет на обмен веществ в организме.

Справка! Тот факт, что в продукте есть холин и невероятное число микроэлементов только увеличивает полезность потребления этого продукта в пищевых целях, подтверждая значимую роль кукурузы, если правильно питаться.

Недаром считается, что при регулярном поедании этого элемента питания снижается риск преждевременного старения и развития многих заболеваний.

Помимо прочего важно отметить, что термическая обработка не отнимает ни капли полезных веществ, ведь оболочка семени при варке не разрушается, а значит, все самое важное находится в целости и сохранности, ожидая, когда наступит возможность принести пользу организму потребителя.

Введение вареной кукурузы в рацион питания замедляет процессы старения тканей и предотвращает развитие онкологических и еще крупного количества разного рода заболеваний, что не может не радовать простых обывателей, стремящихся к улучшению своего здоровья и общего тонуса организма.

Выбор продукта

Дабы получить максиму положительных эмоций, когда вы вкусите этот удивительный продукт, стоит грамотно выбрать его. Лучше приобретать на рынке, обращая внимание на цвет, форму и свежесть початков.

Достаточно просто и не замысловато проверяется кукурузка на свою юность, легко надавить на зернышко и, если продукт свеж, то из него капнет небольшое количество жидкости, напоминающей молоко.

Для получения наилучшего результата в процессе приготовления стоит выбрать початки с зернами светлых оттенков. Если прощупать початок, то он должен обладать упругостью, при этом оставаясь в достаточной мере мягким. Зёрнышки должны крепко прижиматься друг к другу, не различаясь особо в размерности. Это знак качества и хорошего вкуса.

Важно! Обращайте внимание на состояние листьев. Их внешний облик продемонстрирует как нельзя лучше свежесть выбранного продукта.

Подготовка овоща

Сперва, чтобы подготовить купленный продукт для дальнейшей обработки, его нужно промыть и избавить от ненужной, порченной одежки. Хотя полное оголение не обязательно. Термическая обработка в листьях придает блюду только положительные качества.

Чтобы улучшить результат приготовления, замочите ее с холодной водой, так зернышки станут только притягательнее и вкуснее. Варите вместе початки примерно одинакового размера, иначе кукуруза сварится неравномерно, оставляя вас недовольными вкусовыми ощущениями. Если початки в достаточной мере крупные, то для ускорения процесса приготовления и удобства варки разрежьте их на части.

Приготовление в домашних условиях

Фото

Ниже вы сможете ознакомиться с фото рецептов и узнаете, как сварить различные виды злака пошагово.




Без листьев

  1. В кипящую воду опустите очищенную кукурузу. Сколько нужно по времени осуществлять приготовление злака и в какую воду опускать, чтобы она была мягкой? Молодая варится соответственно быстрее, чем старая. Дабы ускорить процесс ее приготовления замочите предварительно в прохладной воде на несколько часов. Это позволит улучшить вкусовые качества продукта.
  2. Для проверки готовности блюда, проткните зерно вилкой, если оно в достаточной степени размягчилось и на вид сочное, то можно сливать воду и подавать на стол это чудесное лакомство, которое придется по нраву любому вкусившему его.

В початках

Для приготовления кукурузы в початках и не в початках в домашних условиях на плите не требуется много действий.

  1. Очистите початок от зелени, но не спешите с ней расстаться. Также избавьтесь от рыльцев. Их применение обширно, так что можно засушить их, оставив до лучших времен.
  2. Уложите часть зеленых листьев, как подложку, на дно кастрюли, затем поместите початки сверху и накройте их сверху зеленым одеялом.Это позволит улучшить вкус, придав сочности. Соль при этом добавлять не стоит. Она видоизменяет зернышки, делая их тверже.
  3. Время варки отсчитывается от начала кипения. Молодую не стоит разваривать более пятнадцати минут, более старую же вы можете варить в течении нескольких часов, проверяя готовность, исходя из своих желаний.
  4. Готовую горячую кукурузу смело освобождайте от оков листьев и подавайте на стол, сдобрив сливочным маслом и солью на свое усмотрение.
      

Бондюэль

Лучше всего приготовить кукурузу сразу же после приобретения. Чем свежея она, тем вкуснее и полезнее будет готовое блюдо. Ведь со временем вся полезность может потеряться из-за долгого и возможно неграмотного хранения, продукт начнет портиться, что может привести не только к минимальному удовлетворению пищевых потребностей, но и повлиять неблагоприятно на весь организм.

Каких-либо тайн для отличного приготовления сорта Бондюэль нет. Все абсолютно идентично с иными сортами молодого урожая. Рецепт:

  1. Сперва, перед тем, как приступить к варке, початок необходимо вымыть в прохладной воде, очистив от грязных или порченных листьев.
  2. Затем продукт данного сорта Бондюэль надо опустить в емкость с холодной водой, довести ее до кипения и проварить не более 10-15 минут. Желательно воздержать от добавления соли, чтобы она не стала жесткой и не потеряла аппетитность.
  3. Дабы удостовериться в готовности – проткните зернышко, если это операция прошла без затруднений, то все готово к подаче на стол. Соль и масло применяйте в качество усилителя вкуса так, как вам нравится.
  4. Употребите блюдо как можно быстрее, ведь, если оно остынет, то затвердеет.

Больше нюансов о том, как варить в кастрюле кукурузу в початках сорта Бондюэль, узнайте здесь.

Быстрый способ

Чтобы отварить кукурузу быстро, нужно выбрать необходимый сорт нежной и сладкой культуры, такая форма варится 10-15 минут и дарит массу гастрономических наслаждений. О быстрых способах сварить кукурузу в кастрюле в домашних условиях мы рассказали тут.

Молодую

Дабы приготовить едва вызревшую культуру дома и вкусно, не требуется много сил и времени. Очистите початок, опустите в кипящую воду и за 10 минут лакомая пища будет готова к употреблению. Данная рецептура не подразумевает особых шагов и экспериментов, все банально, но при этом не менее полезно и приятно на вкус. Подробнее о том, как варить молодую кукурузу в початках, читайте в отдельной статье.

Молочную

Молочная кукуруза вкусна и без варки.

Сочные нежные зерна оставляют яркое послевкусие и море положительных эмоций.

Но если вы все же хотите готовить ее, отварив на газу, то заложите очищенные початки в кастрюлю, после того, как она закипит, не стоит долго ее томить, 5-7 минут достаточно, чтобы превратить свежую культуру в готовое блюдо.

Чтобы была сладкой

Если вы не уверены, что выбрали достаточно сладкую кукурузу, в процессе варки помимо соли, можно добавить немного сахара, по вкусу, без особого усердия, тогда ваше блюдо получится в достаточной мере подслащенным и сочным.

С солью и без

Класть кукурузу следует в уже кипящую воду, которую не следует солить ранее, чем за 10-15 мин до окончания варки кукурузы. Соль не позволяет лакомству оставаться нежным. Зернышки черствеют, если варить в изначально соленой воде. Это испортит все впечатление и не позволит распробовать как следует. Больше нюансов, как сварить кукурузу в початках с солью, узнайте тут, а в этой статье даны способы приготовления кукурузы без соли и в молоке.

Целебные свойства отвара

Не только сама культура полезна для организма, но и отвары с применением остатков, не применяемых в пищу, могут быть весьма и весьма продуктивными.

Отвар свежих молочных початков (особенно белых сортов), которые варят вместе с обертками и рыльцами початков и принимают по 1-2 стакана 3 раза в день, чтобы:

  • восстановить нервную систему;
  • помочь пожилым людям приостановить процесс старения.

Кукурузные рыльца – весьма полезное дополнение к поистине прекрасному блюду. В них содержится огромное число различных эфирных масел, витаминов, а еще микроэлементы, такие как железо и марганец. Добыть их можно еще с неснятых початков или уже очищаемых для обработки.

Отвар из них не просто крайне качественно помогает в борьбе с ожирением, но и применяется в качестве как желчегонного, так и мочегонного средства при воспалении печени, желчного пузыря, мочевого пузыря, при камнях в почках и отеках. Просто процедите настоявшуюся жидкость и получите поистине эффективное средство, помогающее при абсолютно непохожих друг на друга недугах.

Таким образом положительные и достаточно экстраординарный свойства настоя из кукурузных рыльцев таковы:

  1. Способен оказывать успокаивающее действие.
  2. Положительно и качественно влияет на почки, а при употреблении в долгий период времени помогает растворению камней в мочеточниках и почках.
  3. Оказывают целебные действия при легочных заболеваниях.
  4. Применяется при атеросклерозе сосудов головного мозга, также эффективен при нарушении водно-солевого обмена, суставных и ревмати­ческих заболеваниях, артритах.

Не только вкусная, но и полезная культура, радующая и желудок, и глаз в конце летнего отдыха позволяет организму насытится витаминами и подготовиться к тяжелому периоду осени. Ее многофункциональные способности поражают, а обилие целебных свойств из казалось бы ненужных рыльцев не может не поражать.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

     
Комментарии 10
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Анна

    Сезон кукурузы всегда жду с нетерпением, люблю её очень. У нас на рынках продается такой сорт который не требует долгой варки, я уже и забыла про ту кукурузу которую ела в детстве, бабушка варила её минут сорок и дольше. Я варю минут пятнадцать, затем режу початки «пятаками» и обжариваю на сливочное масле. Или кладу сырую кукурузу в пакет для запекания, туда же итальянские травы и оливковое масло, и запекают в духовке. Очень вкусно.

  2. Антония

    Обожаем вареную кукурузу всей семьей и очень ждем сезон на кукурузу. Любим сорт Бондюэль. Кукурузу я варю в кастрюле, воду заливаю не из под крана, а бутилированную, воду не солю, т.к. кукуруза может сморщиться. Если кукуруза молодая, то варить ее достаточно 10 минут после закипания воды, а если кукуруза старая, то до готовности, примерно 20 минут, параллельно проверяя готовность вилкой, протыкая початок.

  3. Елена

    Моей дочке было всего 10 дней, когда педиатр прописала нам кукурузные рыльца, т. к. желтуха новорожденных никак не спадала. Хорошо, что в это время было много молодой кукурузы, потому что покупать в аптеке неизвестно когда собранные кукурузные рыльца мне не хотелось. Так и ели всей семьей — взрослым кукурузу, а дочке отвар из кукурузных рылец.

  4. Елена

    Когда я готовлю, я кладу листья, снятые с початков в нижнюю части кастрюли, если их там нет, то это не страшно. Я кладу на них кукурузу, заливаю холодной водой и кипячу ее мин. 30-40, потому что я обычно беру молодую кукурузу, и этого времени достаточно . Я добавляю соль в воду, но некоторые говорят, что это не нужно. В любом случае, во время еды, мы ее солим. Вы, если вы не едите всю кукурузу сразу, не доставайте ее из воды, иначе она твердеет.

  5. Катя

    Помню как мама варила в детстве кукурузу и после посыпала ее солью, мы с братом уплетали ее за обе щеки, теперь так же делаю своим детям. Рецепт безумно простой просто отвариваем кукурузу, после варки посыпаем солью и подаем с томатным соком ( можно любой другой, но с томатным лучшее сочетание). Еще есть безумно вкусный крабовый салат- кукуруза, майонез, крабовые палочки и тонко порезанные огурцы. Немного посолите и поперчите и летний салат готов, самое то в жаркую погоду.

  6. Ольга

    Кукуруза не только вкусный, но и очень полезный злак. В ней содержится очень много витаминов. Кукуруза уникальна тем, что из нее можно приготовить много разных блюд. Больше всего мне нравятся различные салаты и кукурузные оладьи. Вот один из рецептов вкусного салата: копченая колбаса, сыр твердый, кукурузы, чеснок, вареные яйца и майонез.

  7. Светлана

    Добрый день я для себя открыла очень новый способ приготовления кукурузы это запекание в рукаве в замороженном виде она получается очень сочной И в тоже время приготавливается в собственном соку готовлю я ей где-то примерно минут 20-30 при температуре 180 градусов Попробуйте не пожалеете.

  8. Олег

    Варить кукурузу следует в артезианской воде, или хорошо фильтрованной. После закипания вывести на средний огонь, (ближе к маленькому). Молодые початки достаточно 15 минут, старые початки 35-40 минут. Как и в любое блюдо нужно добавить специи, тут на усмотрение повара. Возможен вариант с кукурмой и черным перцем.

  9. Алексанр

    Все же кукуруза во многих вопросах уникальный продукт. Она одна из немногих, у которой при варке не теряются полезные вещества, и это кажется единственная культура в состав которой входит золото. И это золото помогает при лечении туберкулеза, волчанки, и редкой теперь проказы. Так же кукуруза хороша, когда есть нарушения работы печени, благотворно влияет на память. А вообще список пользы огромен, и если все перечислять, то займет много времени.

  10. Маргарита Михайловна

    Из-за своих питательных свойств кукурузную муку добавляют в детские смеси даже новорожденных детей.
    В 1985году у моей сестры родилась семимесячная девочка. Маленькая, худенькая, словно котенок. Вес при рождении был полтора килограмма.
    Да к тому же мама заболела и не в другой город отправили на лечение. Так что кормить ребенка было нечем. В детской больнице ее продержали три недели, добрали вес до 2 кг и выписали.
    Сначала бегали за донорским грудным молоком, а с двух месяцев начали добавлять в разбавленное коровье молоко кукурузную муку. Добавляли чтобы наедалась и спала ночами, да и просто из-за того что издеревн привезли в подарок мешок кукурузной крупы. Это было в 83г., детских смесей было не достать.
    К году наша принцесса уже ела кукурузную кашку и улыбалась от удовольствия беззубым ртом!
    В весе она за год догнала своих сверстников, стала сбитым, сильным ребенком.
    Прочитав статью, я вспомнила, как нас выручил этот мешок кукурузной крупы, привезенный из деревни родственником.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: