🥗 ТОП-5 овощей для полноценной замены картофеля

Время на чтение: 3 минуты Добавить в закладки

Картофель считается традиционным блюдом на столе практически каждой современной семьи, хотя продукт не из самых диетических. Заменить его в рационе можно овощами с похожими свойствами, особенно если их употреблять в отварном или запеченном виде вместо картошки фри или жареной в масле. Такая альтернатива актуальна также в связи с предстоящим подорожанием картофеля в нашей стране.

Показать содержание

      

В России грядет подорожание картошки

Для россиян 2020 год выдался на редкость тяжелым, и это еще без учета последствий, которые принесла с собой эпидемия коронавируса и экономического кризиса в стране.

По данным издания «Московский Комсомолец» цена на картофель в России осенью может увеличиться на 20%. Такой прогноз озвучили фермеры. По итогам уборочной кампании они ожидают сильного недобора урожая в 2020 году.

🌦 Простой и быстрый способ посадить чеснок осенью
🍴 Засолка патиссонов. Правила подготовки и 5 пошаговых рецептов

Суть новости

Согласно поступившей информации цены могут подняться до 45-50 рублей за 1 кг. Но со слов исполнительного директора Картофельного союза России Алексея Красильникова такой скачок может произойти только в розничной торговле, оптовые же цены почти не изменятся.

В среднем по России цена за 1 кг картофеля уже выросла на 3-5 рубля. Если в 2019 году 1 кг стоил в пределах 10 рублей, то уже в 2020 году продают по 13-15 рублей. Но это закупочная стоимость овоща, а к потребителю она придет по большей цене. Фермеры говорят, что помимо низкой урожайности, еще и клубни очень мелкие.

На подорожание продукта в 2020 году в стране повлияли следующие факторы:

  1. Введение карантина по причине эпидемии коронавируса, который вызвал задержку посевных и посадочных мероприятий.
  2. Неблагоприятные погодные условия: засуха на Урале, в Сибири, Ставропольском и Алтайском крае и проливные дожди в Подмосковье, Костроме и Чувашии.
  3. Уничтожение картофельных полей дикими кабанами, которые стаями по 30-40 особей делали набеги. Зафиксировано массовое уничтожение посевов особенно на северо-западе Подмосковья.
  4. Недостаточное количество сборщиков урожая картофеля. В связи с закрытием границ прекратился приток рабочих иммигрантов, поэтому понадобилось привлекать своих работников за более высокую оплату труда, что значительно повлияло на конечную стоимость продукта.

По мнению экспертов на импортную картошку можно не надеяться, так как, учитывая курс рубля, цена картофеля будет очень высокой и окажется не по карману обычному потребителю.

5 овощей, которыми можно полноценно заменить картофель

Есть несколько натуральных продуктов, которые близки по вкусовым качествам к картофелю. Ими можно полноценно заменить корнеплод.

🍠 Батат

По внешнему виду батат очень похож на картошку, особенно на красные сорта. Но есть и различия. Клубни батата вытянутые, имеют красноватый или темно-оранжевый оттенок.

Есть много разных сортов батата. Белые относят к кормовым, красные — к десертным, а желтые — к овощным.

Одной из главных особенностей батата является то, что его можно употреблять в сыром виде. Также его жарят, варят, пекут и т. д. Этот корнеплод можно готовить любым способом.

По вкусу он похож на картофель, но имеет сладковатый привкус. Десертные сорта напоминают банан или дыню.

В 100 г батата находится 13 г углеводов. В нем меньше калия, чем в картофеле, но зато намного больше витамина А.

🥜 Бобовые

Основным представителем бобовых является фасоль. В 100 г продукта находится:

  • углеводы — 47 г;
  • белки — 21 г;
  • пищевые волокна — 12 г;
  • жиры — 2 г.

Это полноценный заменитель картофеля. Всего в 100 г продукта содержится 60% суточной нормы клетчатки.

Фасоль богата на витамины и микроэлементы. В ней содержится:

  • витамин РР;
  • витамины группы В;
  • калий;
  • селен;
  • фосфор;
  • железо;
  • марганец.

По вкусовым качества фасоль напоминает картошку, но бобовые имеют большую пищевую ценность. Фасоль подают в качестве гарнира, добавляют в супы и салаты.

Другие бобовые культуры (горох, чечевица, соя) менее универсальные. Но их тоже применяют для приготовления большого количества блюд.

🥦 Цветная капуста

Цветная капуста похожа на картофель по содержанию белков, жиров и калорийности. Но в ней в 4 раза меньше углеводов.

Это очень полезный продукт. В нем содержатся такие витамины:

  • В6;
  • К;
  • С.

В 100 г продукта находится 80% суточной нормы витамина С. Цветная капуста усваивается организмом намного лучше, чем белокочанная. Это популярный диетический продукт. Соцветия можно варить, жарить, запекать.

🥕 Морковь

В 100 г продукта находится:

  • белки — 1,3 г;
  • углеводы — 7 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • пищевые волокна — 2,4 г.

В моркови много витамина К, который отвечает за свертываемость крови. Также овощ содержит большое количество бета-каротина. В организме он превращается в витамин А. Этот элемент поддерживает иммунную систему, улучшает зрение и отвечает за работу половой системы.

Из моркови готовят различные запеканки и салаты, ее маринуют, тушат и варят. Сырой овощ считается диетическим продуктом.

Как хранить морковь зимой
Как сохранить морковь на грядке до весны: пошаговый алгоритм
      

🥔 Топинамбур

Топинамбур по вкусу тоже очень похож на картофель, но его можно есть и в сыром виде, так как его клубни не горчат. Сырой топинамбур добавляют в салаты или натирают на терке. Вареные клубни похожи на водянистый картофель. Из них можно сделать вкусный суп-пюре.

У этого корнеплода есть много полезных качеств:

  1. Помогает пищеварению.
  2. Улучшает внутреннюю секрецию.
  3. С его помощью можно корректировать вес при ожирении.
  4. Повышает иммунитет.
  5. Улучшает работу кровеносной системы.
  6. Укрепляет суставы.

Особенно полезен топинамбур при диабете, так как в нем находится много железа и растительных аналогов инсулина.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

     
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: