Всё о том, как правильно хранить морковь зимой

Погреб - удачное место для хранения моркови

Морковь — вкусный, сочный, полезный продукт. Без нее невозможно представить себе ни одно овощное блюдо.

Только хороша она в одном случае — когда свежая и твердая. Но вянет этот корнеплод очень быстро.

При ее длительном хранении надо иметь в виду, что кожица моркови очень тонкая, легко повреждается, а это провоцирует болезни и гниение всей моркови. Сохранить ее можно несколькими способами.

...

Содержание:

Как хранить морковь в подвале дома или погребе?

В погребе ее лучше всего хранить в сухом песке в деревянных ящиках. Они не должны быть очень большими, в нем должно помещаться не больше 15 кг моркови.

Температура в погребе не должна превышать +20С, и в то же время не может опускаться ниже нуля — этот корнеплод очень чувствителен к подмерзанию, и после оттаивания быстро приходит в негодность.

Для этого надо сначала подготовить саму морковь. Важно обратить внимание на ее сорт. Если корнеплоды имеют укороченную форму, они, скорее всего, относятся к быстропортящемуся сорту Парижская каротель.

Для длительного хранения следует выбирать сорта с конической формой корнеплодов.

  1. Морковь перед закладкой на хранение нужно несколько дней проветрить.
  2. Ее нужно рассортировать, убрать те корнеплоды, которые уже начали портиться. Если на моркови имеются трещины, но они сухие, то такую морковку закладывать на хранение можно, но использовать ее надо в первую очередь.
  3. Ее надо разобрать «по ранжиру» — крупную с крупной, мелкую с мелкой. Мелкую и тонкую надо использовать в первую очередь, так как она быстрее высыхает.
  4. Корнеплоды должны быть без ботвы. Оставшиеся зеленые ростки удаляются.
      

Теперь подготавливаем песок, в котором будет храниться морковь:

  1. Песок должен быть чистым и мелким.
  2. Он должен быть сухим — в течение 2-3 дней его нужно просушить, можно просеять.

Теперь подготовленный песок засыпаем в деревянный ящик, примерно на 1,5-2 см, на этот песок выкладываем в один слой морковь. Корнеплоды не должны соприкасаться, ведь если появится хотя бы один испорченный корнеплод, он может «заразить» все остальные.

Также она не должна касаться стенок ящика, чтобы у нее не образовывались «пролежни» и не начиналось гниение из-за них.

Сверху засыпаем песком, так, чтобы он покрывал выложенную морковь опять на 1-2 см. Выкладываем новый слой моркови. Так действуем до верха ящика. Верхним слоем должен быть песок.

Если зима очень морозная, ящик нужно укрыть войлоком. Тогда морковь не промерзнет и сохранится свежей до появления нового урожая весной.

Песок отлично может заменить сухая луковая шелуха или опилки.

Хотите открыть свой бизнес? Тогда статья: выращивание шампиньонов в домашних условиях вам в помощь.

А вы знаете как правильно хранить лук-порей? Ответ тут.

Видео: как сложить барбекю в статье https://selo.guru/stroitelstvo/dlya-sada/barbekyu-iz-kirpicha.html

Вторым вариантом является такой старый способ, как хранение во влажном песке с добавлением мела. Корнеплоды при этом укладываются головками кверху.

Если моркови много, ее можно хранить, как и свеклу, в плотных полиэтиленовых пакетах. Их нельзя закрывать, чтобы не образовывался конденсат.

Где это делать в квартире?

Она хорошо сохраняется в полиэтиленовых пакетах в отделении для овощей.

Вместо полиэтилена каждую морковку можно завернуть в бумагу и тоже хранить в отделении для овощей. Но там она долго сберегаться не может.

«Как хранить свежую морковь?», — ответ: мытую морковь, натертую на крупной терке, можно хранить маленькими порциями в морозильной камере. Взятую из морозилки, ее надо сразу всю использовать. Так она сохраняется на протяжении 3-4 месяцев.

Что лучше?

Если вы сомневаетесь, где и как лучше хранить морковь, попробуйте и такие способы:

  1. В картонный ящик складывается морковь и выставляется на застекленную лоджию. Ее надо укрыть войлоком, а с сильным понижением температуры лучше держать дома около балконной двери.
  2. Есть еще интересный способ — в трехлитровой банке на застекленной лоджии. Но годится он только для тех случаев, когда морковь некрупная и ее немного.
  3. В прошлые века в городах, люди, у которых не было погреба использовали довольно хлопотный, но очень действенный способ.

    Надо взять равное количество глины и воды, перемешать и дать постоять сутки. Потом добавить еще половину объема воды. В полученную болтушку обмакивать морковь. Каждый корнеплод получится как бы «в рубашке».

    Когда она подсохнет, можно смело складывать в картонные ящики и выставлять на застекленную лоджию или в кладовку. При таком способе хранения отходов моркови получается меньше всего.

Выбирайте любой способ, и пускай ваша морковь сохраняется свежей и сочной круглый год!

Фотогалерея

Фотки моркови для хорошего настроения!

Видео

Узнайте, как правильно выбрать морковь.

Комментарии 17
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. марина якушева

    Морковку и все другие овощи в зиму хранят в погребах. Хранить морковь нужно в песке в погребе, что бы помещение было тёмное холодное. Всяких различных способов сохранения огромное множество. У меня она всю зиму не выдерживает, я просто не знаю способы. Я считаю свои сохранённые в зиму овощи намного полезней всяких покупных!

  2. Лена

    Теперь я знаю как хранить морковь. Нам часто из деревни привозят овощи. Буквально через неделю морковь становится мягкой. Нам тогда приходится ее отваривать и делать винегрет.А покупная морковь может долго храниться, видимо в ней нитратов больше.

  3. Марина

    На зиму свою морковь мы перетираем и замораживаем. Используем ее для зажарки, для супа и тд. Если нужна свежая морковь для салатов или просто куда-то добавить, то покупаем в магазине.

  4. Лена

    Мы храним морковь в погребе. После того, как её принесешь зимой, она быстро вянет, поэтому стараюсь её быстрее использовать, а излишки тру на терке и убираю в морозилку, это пригодится для супов и прочих блюд.

    • Александр

      Кстати, мы тоже так же на зиму готовим морковь. То есть, перетираем и замораживаем. Ну и какое — то количество держим в подвале, в ящиках, морковь пересыпаем песком. Конечно при таком хранении надо тщательно проверять каждую морковку, что бы не попалась поврежденная, или пораженная чем либо. Некоторые периодически при хранении увлажняют песок. Мы отказались от этого, она и так прекрасно сохраняется и в сухом , а влажности в подвале вполне достаточно, что бы она нормально дождалась своего часа использования.

  5. Максим Дмитриев

    Для лучшего хранение моркови вам понадобится сухой сарай, если это возможно, с каменным или бетонным полом и немного влажным песком.
    Если вы не можете получить песок, земля, взятая с верхней части грунта, встряхивается через очень тонкое сито и слегка увлажняется, является лучшей заменой.

    Положите чередующиеся ряды моркови и песка (или земли) либо на землю, в форме пирамиды, либо в ящики. Накройте свою пирамиду или коробку песком (или землей). Положите на неё слой соломы в качестве защиты от мороза.

  6. наталья

    С давних пор у нас принято зарывать морковь в песок и это позволяет ее сохранить до весны ее качества и в погреб. Чтобы морковь правильно хранилась тут важен и ее сорт. Выбирать имено те которые годны для сохранения на зиму.

  7. Алексей

    У вас видео в статье не работает!

    • SWILG

      Спасибо, Алексей! Видео поправили.

  8. Антон

    Честно говоря морковь я люблю и даже очень, но вот как её хранить совершенно не знал, поэтому данная статья прямо откровением для меня стала, хотя тут и не всё подробно расписано, но я всё понял и попытаюсь этой зимой сохранить свою морковь, чтобы потом её лишний раз не покупать, ведь домашняя куда лучше, нежели покупная, так что рассчитываю что ваши советы помогут мне)

  9. Ольга

    Сохранить морковку пожалуй не совсем тяжело, просто это нужно делать правильно. Некоторые стараются раскинуть морковку в подвале на полу, но, это совсем не самый лучший способ хранения . Например, я стараюсь хорошо очистить морковь от земли. Взять ящик  выложить по бокам картон , и засыпать немного писка , и всадить морковь в песок , и отнести ящик в подвал и обязательно поместить его на полку , а зимой можно вынимать по одной моркови, и сохранится она таким образом очень хорошо, и не будет портится.

  10. Игорь

    20 градусов выше нуля для погреба это все-таки слишком много. Оптимальная температура хранения, причем для всех корнеплодов, 2-5 градусов выше нуля. Сухой песок, разумеется, вообще идеален для моркови, но не всем это удобно опускать в погреб, например, в гараже с узким вертикальным входом, поэтому можно и просто в ящиках. Главное, чтобы тонким слоем. И если в погребе высокая влажность, почаще перебирать ее. В холодильнике я ее храню в овощном отделе — это без проблем. В супермаркетах заметил, что на охлаждаемых витринах ее продают в перфорированных полиэтиленовых пакетах. Выглядит при этом она отлично.

  11. Сергей Азарсков

    Я храню морковь и свеклу так: укладываю в мешок, лучше в двойной. Выкапываю яму  на участке в том месте,  где будет много снега, например , вдоль дорожки всегда будет сугроб. Яма глубиной 60 см и размером примерно 60*60 см, так,чтобы мешок свободно умещался. Кладу туда мешок с морковью, засыпаю землей, сверху наваливаю опавшие листья. Главное, чтобы грунт не промерзал ниже. Весной, когда земля оттает, выкапываю — морковь и свекла как-будто только с огорода.

  12. Ольга

    Морковь, все-таки, лучше всего хранится в погребе (это я про сельских жителей сейчас говорю) У нас его нет, есть подвал, где температура высоковатая для хранения овощей, поэтому, они начинают там расти. Мы по-всякому храним морковку: в песке, в опилках, просто в полиэтиленовых пакетах. Как и советуют в статье-мелкую используем в первую очередь. Еще я натираю на терке этот овощ и просто замораживаю. Все способы хранения себя оправдывают))

  13. Николай

    Что бы все выращенное сохранилось нужно погреб и урожай для дезинфекции опрыскать препаратом “АнтиГниль”.Одного флакончика с распылителем вам хватит на обработку 400 килограммов. Биопрепарат полностью безопасен.

  14. Екатерина

    Не все я конечно способы знала, мы на даче храним в погребе просто в ящике, ничем не укутываем, а вот в квартире либо на лоджии и просто накрываем например старой курткой, либо же просто в целлофановом пакетике в холодильнике. При таком хранение у нас она не пропадает. Понравился способ натереть морковь и в морозильник, вот этим способом обязательно воспользуюсь.

  15. Татьяна

    Я как начинающая хозяйка не в курсе многих нюансов, связанных с заготовкой и хранением овощей и фруктов. Мне с деревни прислали кучу моркови, а я даже не знала как ее нужно правильно хранить. Засунула пакет с морковкой в шкаф и все. Пока не испортилась воспользуюсь вашими советами. Часть уберу в холодильник, а часть натру и заморожу!