Как и сколько по времени варить молодую кукурузу в початках в кастрюле?

Лето – дивная пора. Отдых! Море! Позитив! И конечно же самые вкусные блюда и напитки! Уже в июле мы можем пойти в любой супермаркет или рыночную площадь и купить початки молодой кукурузы. Несколько минут и … вуаля!

Квартира наполнена ароматом вкусной и полезной кукурузы. Молодые хозяйки, несомненно, задаются вопросами: как долго и правильно варить кукурузу? Наша статья расскажет вам о том, как за минимальное время и без особых усилий приготовить вкуснейшее блюдо, полюбившееся нам с детства – молодую кукурузку в кастрюле.

Содержание:

     


Кукуруза является прекрасным симбиозом полезных микроорганизмов, витаминов и минералов. В зависимости от периода и территориального расположения кукуруза спеет в июле. Именно в это время она пользуется наибольшим спросом. В августе пользуется спросом у особых гурманов, которые любят более спелую и жесткую кукурузу.

Как правильно варить и сколько нужно времени, чтобы приготовить молодую кукурузу в початках в кастрюле в воде? От выбора сорта и качества этого продукта напрямую зависит, насколько удачной она получится в готовом виде. Рецепт приготовления не привередлив, однако, существует ряд специфических особенностей, без которых никак не обойтись.

Не только вкусно, но и полезно!

Обладая потрясающим вкусом, кукуруза еще и наделена множеством необходимых и полезных свойств. Ее ценность заключается в том, что она не впитывает вредные и неблагоприятные химические вещества из окружающей среды и из удобрений. Самой важной особенностью является то, что при термической обработке она не лишается полезных качеств. Многие кулинары и ученые подтверждают теорию о том, что кукуруза:

  • защищает стенки сосудов;
  • помогает в работе почек и надпочечников;
  • очищает и обновляет структуру печени;
  • нормализует нервную систему;
  • и помогает обеспечить человеку долголетие и жизнеспособность.

Кроме того, исследования подтверждают, что вареная кукуруза сохраняет все свои витамины и аминокислоты. Некоторые опасаются, что от вареной кукурузы толстеют. Это неправда. Кукурузные зерна полезны в диетах для похудения. Холин, содержащийся в кукурузе идеален для любителей диет, он:

  • улучшает «клеточное» здоровье организма;
  • способствует нормализации в работе нервной системы;
  • устраняет холестерин в крови;
  • нормализует обмен веществ.
ВАЖНО: Кукуруза – просто необходимый продукт для женщин.

Витамины Е, А, РР, группы улучшают состояние кожи, волос, ногтей. Употребляя ее регулярно, можно буквально омолодить свой организм, так как она замедляет процесс старения тканей.

Топ лучших советов по оздоровлению организма продуктом

  • Если 15 дней подряд вы будете употреблять кукурузу даже в небольших количествах, у вас исчезнут такие неприятности, как хроническая тошнота, головная боль, усталость, нарушение функций сна и бодрствования
  • Во время христианского поста, когда люди не едят много белков и мяса, она станет идеальным спасением! Ведь при ее употреблении выделяются многие белки и гормоны, которые положительно влияют на наш организм.<
  • Если вы страдаете лишним весом, то можете полакомиться запеченной кукурузой. За счет своего молекулярного механизма и ускорения деградации жиров вы почувствуете себя лучше и похудеете.
  • Есть употреблять кукурузу ежедневно на протяжении одного месяца, то можно увеличить в своем организме до 7-8% общей длины сети капиллярных кровеносных сосудов. Это значительно снизит количество вредных токсинов, замедлит старение и защитит все ваши органы от неблагоприятных внешних воздействий.

Выбор злака

Когда вы решите, что сегодня полакомитесь кукурузой, конечно же вы отправитесь за ее покупкой. Надеемся, наши советы помогут вам в этом выборе:

  • Для приготовления кукурузы в кастрюле необходимо выбрать молодые початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами. Они должны быть одновременно упругими, но при нажатии на зернышко, должны быть сочными.
  • Зрелая кукуруза на вид будет ярко-желтого цвета. Она является не менее вкусной, но может при варке получится более жесткой и грубой. Время ее варки будет отличаться и может составить около часа.
  • Если зерна кукурузы не должны быть округлыми и иметь ямочки. Это значит, это кукуруза уже спелая и для варки не годится. Листья не должны сильно отслаиваться от початков, быть сухими или помятыми. Они должны производить впечатление свежести и быть зелеными.
  • Не следует покупать початки кукурузы без листьев. Это может означать, что она была обработана химическими пестицидами и из-за отсутствия товарного вида, листья могли просто срезать.

Как выбрать кукурузу?

На заметку хозяйке

  1. Выбирайте початки одинакового размера. Так вы достигните одновременного приготовления этого лакомства.
  2. Если вы приобрели початки большого размера – разломите их пополам и уложите в катрюлю.
  3. Не спешите очищать початки от листьев.При варке вкус початков будет гораздо лучше.
  4. Перед тем, как отваривать кукурузу, замочите ее в холодной воде на один час. После этого промойте кукурузу слегка соленой водой.
  5. Укладывайте кукурузу в кастрюлю, когда вода уже закипела.За 15 минут до окончания приготовления посолите её по вкусу.
  6. Варить початки следует на медленном огне в зависимости от их зрелости:

    • молодые початки – 20-40 минут;
    • зрелые початки – 2,5 – 3 часа.
  7. В конце варки попробуйте несколько зерен и убедитесь в ее приготовлении.

Пошаговые рецепты приготовления

Как же вкусно приготовить молодую кукурузу в початках?

Классический

Нам понадобится:

  • 7-10 початков;
  • вода;
  • соль;
  • сливочное масло.

Приготовление:

  1. Берем початки с листьями.
  2. Очищаем початки, моем их в проточной воде.
  3. В готовый кипяток (три литра) опускаем початки. Через некоторое время они должны всплыть.
  4. Накрываем их листьями.
  5. Убавляем огонь до среднего и варим 30-40 минут.
  6. Готовую кукурузу достаем из воды, натираем ее растопленным сливочным маслом и посыпаем солью.
  7. Переваривать молодую кукурузу не нужно – из-за этого она может стать жесткой.

С соусом

Нам понадобится:

  1. Для соуса:

    • 1 стакан сметаны;
    • 1 ложка сахара;
    • соль;
    • перец молотый;
    • чеснок;
    • петрушка;
    • базилик.
  2. Для кукурузы:

    • 5 штук початков;
    • 1 стакан молока;
    • 100 гр. сливочного масла;
    • вода.

Приготовление:

  1. Каждый початок необходимо разрезать пополам вдоль. Сложить в кастрюлю.
  2. Залить содержимое водой на столько, чтобы она полностью покрывала кукурузу. Ставим кастрюлю на огонь.
  3. После того, как блюдо прокипит 15 минут, следует добавить сливочное масло с молоком.
  4. Доводим блюдо до кипения и продолжаем кипятить 10-15 минут.
  5. Во время приготовления початков готовим соус. Все ингредиенты добавляем в стакан и взбиваем до получения однородной массы.

Окунув початки в соус, наслаждаемся необычным и новым вкусом.

По-мексикански

Нам понадобится:

  • два лайма;
  • 50 граммов острого сыра;
  • 4 кукурузы в початках;
  • два красных перцев чили;
  • соль;
  • 50 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления вкусного и острого блюда:

  1. Сначала нужно почистить початки от листьев, волосков. Далее положите их в глубокую кастрюлю. После, залив водой, доведите до кипения и варите так в течение двадцати минут.
  2. Перец чили промойте, меленько нарежьте.
  3. На мелкой терке измельчите сыр.
  4. Помойте лайм, затем колечками нарежьте.
  5. После отваренную кукурузу достаньте из кастрюли, дождитесь, чтобы она обсохла.
  6. Затем запекайте початки на гриле, мангале либо в духовке. Этот процесс займет не более десяти минут.
  7. Горячий кочан натрите сливом маслом, обсыпьте чили и сыром (тертым).
  8. Подайте кукурузу с крупной солью и долькой лайма.

Приятного аппетита!

Как хранить ее в вареном виде?

Основной секрет правильного сохранения варёной кукурузы заключается в том, что она очень любит влагу. Лучше всего после варки оставить растение в кастрюле с отваром. Особенно это касается зрелых початков, зёрна в которых уже потеряли «молочную» мягкость. Через несколько часов, после того, как отвар остынет, кастрюлю следует поставить в холодильник. Таким образом кукурузу можно хранить два дня.

ВНИМАНИЕ: Кукуруза – очень полезный продукт, обладающий высокими вкусовыми качествами.

Кукуруза прекрасно сочетается с другими продуктами, поэтому можно улучшать рецептуру этого блюда. При этом он не такой уж и калорийный. Поэтому рекомендуется включить её в рацион всей семьи. Это поможет разнообразить питание, улучшить обмен веществ и снабдить организм новой порцией витаминов и минералов.

Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Юлия

    У нас в семье все очень любят вареную кукурузу, особенно молодую, так как она вкуснее. Здесь главное — не переварить ее. Я варю обычно не более 20 минут, так она получается мягкой и сочной. Иногда даже 10-15 минут хватает вполне. Как по мне, 30-40 минут — это уже перебор. Воду с кукурузой не солю, но готовые сваренные початки посыпаю солью, так вкуснее.