Готовим сливочный крем разными способами — 3 интересных рецепта
Время на чтение: 2 минуты Добавить в закладки
Сливочный крем предназначен для оформления и пропитки десертов.
Также его можно употреблять как самостоятельное блюдо, украсив шоколадом, фруктами.
Профессиональные кондитеры предлагают множество вариантов приготовления сливочного крема.
Рассмотрим ТОП лучших рецептов.
Показать содержание
- 🟢 Крем на основе жирных сливок
- 🟡 «Дипломат»
- ⚪️ «Молочная девочка»
- Вопросы читателей
🟢 Крем на основе жирных сливок
Ингредиенты:
- сливки (жирность 35%) — 0,5 л;
- сахар — 3 ст. л.;
- ванильный сахар — 1,5 ч. л.
Пошаговое приготовление:
- Сливки предварительно охладить, залить в холодную емкость.
- Добавить остальные ингредиенты.
- Взбивать миксером на максимальной скорости до получения густой массы с устойчивыми пиками.
Если вы любитель сладостей, но хотите следить за фигурой, то можно приготовить низкокалорийные десерты, подробнее в нашей статье.🟡 «Дипломат»
Ингредиенты:
- молоко — 2 стакана;
- сахар — 200 г;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- кукурузный крахмал — 3 ст. л.;
- сливочное масло — 100 г;
- сливки (жирность 35%) — 200 мл.
Пошаговое приготовление:
- В миске смешать яйцо, крахмал, сахар. Немного взбить венчиком, чтобы получилась однородная масса.
- Подогреть на плите молоко, не доводя до кипения. Можно это сделать в микроволновой печи.
- Влить немного горячего молока в яичную смесь, интенсивно помешать. Это делается для того, чтобы при смешивании с общим объемом молока не образовывались комки.
- Соединить яичную смесь с остальными молоком, поставить вариться на маленький огонь, постоянно помешивать.
- Уваривать нужно до тех пор, пока не получится густая консистенция.
- Убрать с огня, сразу же добавить сливочное масло, еще раз хорошенько размешать. Поставить остужаться, накрыв емкость пищевой пленкой.
- Взбить сливки до образования устойчивых пиков, добавить остывшую заварную основу.
- Все смешать вручную или миксером на минимальной скорости.
Крем «Дипломат» идеально подходит для пропитки таких популярных тортов, как «Наполеон», «Медовик». Его нежную текстуру и приятный вкус оценит каждый сладкоежка.Любите сливочный крем?Очень люблю, могу есть только сливочный крем.66.67%Не люблю, когда его очень много.33.33%Вообще его не ем.0%Проголосовало: 6⚪️ «Молочная девочка»
Ингредиенты:
- жирные сливки (не ниже 35%) — 1 л;
- сгущенное молоко — 1 стакан;
- ванильный сахар — 10 г.
Пошаговое приготовление:
- В миску налить сливки, добавить ванильный сахар.
- Взбивать миксером на высокой скорости, пока масса не начнет густеть.
- В этот момент постепенно вливать сгущенное молоко.
- Когда получится гладкая однородная консистенция — крем готов. Главное — не перевзбить сливки, чтобы масса не отслаивалась.
«Молочная девочка» в охлажденном виде отлично подходит для дополнения праздничного стола как самостоятельное блюдо. Но также гармонично крем будет сочетаться и в качестве пропитки.Вопросы читателей
Самый простой рецепт сливочного крема?