Готовим сливочный крем разными способами — 3 интересных рецепта

Сливочный крем предназначен для оформления и пропитки десертов.

Также его можно употреблять как самостоятельное блюдо, украсив шоколадом, фруктами.

Профессиональные кондитеры предлагают множество вариантов приготовления сливочного крема.

Рассмотрим ТОП лучших рецептов.

Показать содержание

• 🟢 Крем на основе жирных сливок
• 🟡 «Дипломат»
• ⚪️ «Молочная девочка»
• Вопросы читателей

🟢 Крем на основе жирных сливок

Ингредиенты:

• сливки (жирность 35%) — 0,5 л;
• сахар — 3 ст. л.;
• ванильный сахар — 1,5 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Сливки предварительно охладить, залить в холодную емкость.
2. Добавить остальные ингредиенты.
3. Взбивать миксером на максимальной скорости до получения густой массы с устойчивыми пиками.

🟡 «Дипломат»

Ингредиенты:

• молоко — 2 стакана;
• сахар — 200 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• кукурузный крахмал — 3 ст. л.;
• сливочное масло — 100 г;
• сливки (жирность 35%) — 200 мл.

Пошаговое приготовление:

1. В миске смешать яйцо, крахмал, сахар. Немного взбить венчиком, чтобы получилась однородная масса.
2. Подогреть на плите молоко, не доводя до кипения. Можно это сделать в микроволновой печи.
3. Влить немного горячего молока в яичную смесь, интенсивно помешать. Это делается для того, чтобы при смешивании с общим объемом молока не образовывались комки.
4. Соединить яичную смесь с остальными молоком, поставить вариться на маленький огонь, постоянно помешивать.
5. Уваривать нужно до тех пор, пока не получится густая консистенция.
6. Убрать с огня, сразу же добавить сливочное масло, еще раз хорошенько размешать. Поставить остужаться, накрыв емкость пищевой пленкой.
7. Взбить сливки до образования устойчивых пиков, добавить остывшую заварную основу.
8. Все смешать вручную или миксером на минимальной скорости.

⚪️ «Молочная девочка»

Ингредиенты:

• жирные сливки (не ниже 35%) — 1 л;
• сгущенное молоко — 1 стакан;
• ванильный сахар — 10 г.

Пошаговое приготовление:

1. В миску налить сливки, добавить ванильный сахар.
2. Взбивать миксером на высокой скорости, пока масса не начнет густеть.
3. В этот момент постепенно вливать сгущенное молоко.
4. Когда получится гладкая однородная консистенция — крем готов. Главное — не перевзбить сливки, чтобы масса не отслаивалась.

Вопросы читателей