Когда собирать виноград Изабелла и подходит ли этот сорт для производства вина?

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки

Об этом сорте знают все. Именно это домашнее вино — «изабелка», как его называют, вам предложит каждая хозяйка, у которой вы остановитесь, приехав на юг.

Отношение к нему самое неоднозначное.

Одни фермеры хвалят, другие называют этот виноград чуть ли не сорняком, а вино — самым худшим из всех возможных.

Действительно, этот подвид относится к столово-техническим сортам и его место скорее вокруг колонн и на изгороди, чем в бочке винодела, именно из-за химического состава.

Да, он неприхотлив, дает богатый урожай, в том числе из старых лоз и замещающих почек, не боится болезней. Так ли все просто?

Показать содержание

      

Когда созревает этот сорт?

Изабелла относится к сортам позднего срока созревания: середина октября — начало ноября. Примерно в это же время созревают Долгожданный, Кардинал и Дамские пальчики.

Именно поэтому категорически не подходит для северных районов — обычная его среда обитания это Азербайджан, Грузия, Абхазия, Дагестан, Краснодарский край, Украина, Крым.

Впрочем, при создании нужных условий он себя чувствует хорошо даже в средней полосе — например, в Подмосковье.

Зрелые ягоды темно-синие или иссиня-черные, крупные, среднего размера, имеют чуть беловатый налет.

Вызревшая гроздь среднего размера, цилиндрическая или цилиндро-коническая, крылатая.

Что касается Изабеллы белой (Ноа), то ягоды этого сорта мелкого или среднего размера, желтовато-зеленые и округлой формы. Этот сорт обычно используют как подвой.

Для «изабельных» ягод характерна слизистая мякоть, терпкий сладкий вкус с легкой кислинкой и так называемым «лисьим», не для всех приятным, привкусом.

Среди технических сортов с менее выраженным привкусом стоит отметить Красень, Монтепульчано и Мерло.

Время для сбора винограда Изабелла

Изабеллу убирают в конце сентября — в южной полосе, а в средних широтах — в середине октября.

В Подмосковье урожай Изабеллы поспевает к концу октября, причем садоводы советую дать ягодам повисеть, чтобы те больше набрали сахара — они будут на удивление сладкими и ароматными.

Фото




Для вина или в пищу?

Два часто задаваемых вопроса:

  • Когда собирать виноград Изабелла для вина?
  • Используют ли данный сорт виноделы?

Ведь не секрет, что нигде, кроме территории бывшего Союза вы вино из Изабеллы не встретите.

Законодательство Евросоюза и Соединенных штатов официально запретила этот сорт к использованию в промышленном виноделии.

Изабелле разрешен «доступ» только в соки и сокосодержащие продукты.

Некоторые фермеры считают, что мол, все ерунда, это неумелость селекционеров и кулуарные игры экономистов и не более того.

Тем не менее, все не так просто. Ягоды Изабеллы отличаются повышенным содержанием пектинов, которые при брожении превращаются в метанол.

И это относится не только к «чистым» винам из Изабеллы, но и всем вообще, куда этот виноград входит. Согласно утверждению медиков, такие напитки вредны и даже опасны — они ведут к болезни Альцгеймера, онкологии.

Есть более полезные для здоровья сорта, например, Восторг Идеальный, Краса Севера и Княгиня Ольга.

Что же касается свежих ягод — их можно употреблять в любом количестве, да и соки, варенья, десерты из них превосходны.

С этим спорят частные фермеры, утверждая, что для домашних вин лучшего винограда не было и нет, а все дело только в количестве употребляемого алкогольного напитка.

К таким грозным недугам приведет любой «градус», если им злоупотреблять. Да и образовывается метанол только по прошествии времени, а молодые вина при соблюдении «культуры пития» не приносят ничего, кроме пользы.

Иногда говорят и о так называемом «винном камне», опасном для здоровья и образующемся в некоторых домашних винах.

Приписывают его именно Изабелле и Лидии, хотя опытные фермеры говорят, что он может образовываться и в вине других сортов. А наличие его объясняется вовсе не сортом, а умением некоторых виноделов, точнее — отсутствием оного.

Полезные качества Изабеллы:

  • очищает организм от токсинов и отходов;
  • природный энергетик: снижает усталость и заметно повышает работоспособность;
  • улучшает иммунитет.

Полезное видео

Рисковать или нет — решайте сами. Алкоголь и без того небезопасная вещь, стоит ли употреблять ординарное вино, когда вокруг большой выбор более благородных сортов?

Плюс «лисий» аромат Изабеллы нравится далеко не всем. Чтобы он стал неощутимым, от винодела потребуется подлинное мастерство, так что опять же — нужно внимательно смотреть, у кого вы покупаете «домашнюю продукцию».

Если же вы ищете по-настоящему вкусный виноград, обратите внимание на Велику, Ромео или Шоколадный.

И все же, Изабелла остается фаворитом всех фермеров бывшего СССР , особенно в купаже с другими сортами, радуя любителей домашнего вина.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

     
Комментарии 5
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Марина Викторовна

    Ну не знаю насколько это соответствует действительности, мой дед всегда делал вино из Изабеллы, тоже по старинному семейному рецепту. Как сейчас совершенно очевидно, онкология может возникнуть абсолютно от всех жизненно необходимых продуктов. Евросоюз уже не знает что ещё придумать, чтобы россияне не могли нормально жить! Я живу в Узбекистане, но вся эта возня с запретами, санкциями и дисквалификациями порядком надоела. Думаю что не так страшен чёрт, как его малюют. Делайте изысканное вино, пейте для здоровья и не принимайте все изыскания Евросоюза как канон. Помнится во Франции очень много виноградников погибло, как раз сорт Изабелла. Прекрасно вся Европа пила эти французские вина, а сейчас их слишком мало и естественно цены повыше. Вот от злобы и зависти и придумали эти «изыскания», чтобы россияне не дай Бог лучше их жили.

  2. Сергей Иванович

    Думаю сказки о метаноле придумали деятели из евросоюза, чтобы продвигать свои вина, сделаные на основе южных сортов винограда. Отечественное виноделие на основе сорта Изабелла имеет большие перспективы в нашей средней полосе. Гораздо больше сегодня приходится опасаться подделок вин порошкового производства, которых на прилавках России большая часть. Уж там метанол и прочие химдобавки присутствуют стопроцентно. Думайте, когда читаете какую нибудь статью — кому это выгодно.

    • Владимир

      Абсолютно с Вами согласен, делаю вино уже семь лет,всё прекрасно!!!

  3. Татьяна

    Мой дедушка живет в Краснодарском крае и сколько помню всегда изготавливал вино из Изабеллы. Мы, приезжая в гости, всегда угощались. Вкус и аромат необыкновенный. У него свой старинный рецепт. Изготавливал исключительно ручным способом, даже мезгу из винограда делал без использования соковыжималки. Читаю и становится страшно, теперь буду пить и думать о метаноле. Подскажите в любом вине из Изабеллы содержится метанол или он может образоваться, а может и нет?

  4. Александра

    Автор статьи прав- действительно рисковать с метанолом не стоит. Но в то же время- мой отец уже более 20 лет готовит ежегодно вино из Изабеллы. В последние годы, с появлением в нашем саду новых сортов винограда Изабелла добавляется только «для вкуса».
    Интересно бы узнать какие еще сорта винограда содержат большое количество пектинов?

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: