Как и когда правильно собирать яблоки и груши

Осенью начинается горячая пора сбора яблок и груш.

Несмотря на кажущуюся простоту, чтобы урожай сохранился как можно дольше, к процедуре нужно отнестись ответственно.

Показать содержание

• Почему важно начать сбор вовремя
• 4 степени спелости яблоки груш
• Как определить, что пора снимать урожай
Химический тест     Легкость отрыва     Появление падалицы     Мягкость     Вкус     Цвет кожуры     Зрелость семян    

Почему важно начать сбор вовремя

Об оптимальных сроках уборки яблок и груш для длительного хранения задумываются многие садоводы. Ведь от правильно выбранного подхода зависит как «перезимует» урожай и не сгниет ли еще осенью.

4 степени спелости яблоки груш

В зависимости от цели использования различают 4 степени спелости яблоки и груш, каждая из которых имеет свои общие признаки:

• Потребительская спелость — собранные фрукты употребляют в пищу преимущественно в свежем виде, причем чем быстрее, тем лучше. Для длительного хранения они совсем не подходят, пролежат в прохладном месте максимум 3 недели, и касается это чаще всего это летних сортов.
• Техническая спелость — наступает на 7 дней раньше потребительской. Фрукты, собранные в этот период, используют для приготовления компотов и варенья, поскольку они хорошо сохраняют форму в процессе варки и консервирования.
• Физиологическая спелость — начинается через 2 недели после потребительской. К этому моменту в яблоках и грушах полностью созревают семена, их можно использовать для посева. Сами фрукты в этот период уже нет так вкусны.
• Съемная спелость — оптимальный период для сбора урожая с целью длительного хранения. При этом важно не потерять время, даже одна упущенная неделя может привести к сокращению лежкости почти на 2 месяца.

Как определить, что пора снимать урожай

Существуют разные методы, помогающие определить степень зрелости. Самый простой вариант — отсчитать количество дней от момента цветения, указанное оригинатором в описании сорта. Но сроки созревания любого урожая, в том числе груш и яблок, зависят от большого количества факторов (погода, возраст дерева, степень освещенности кроны и др.), поэтому для определения оптимального времени уборки часто приходится опираться и на другие способы:

Химический тест

Несмотря на то, что тест довольно простой, по его результатам можно достоверно определить степень зрелости урожая. Для его проведения фрукты разрезают пополам и наносят на мякоть раствор йода (1:15). Если после этого ее цвет не изменился — плоды созрели, стал темным — собирать фрукты пока рано.

Легкость отрыва

Созревшие плоды отрываются от дерева легко, одним движением. Если яблоки и груши держатся на ветвях крепко — собирать их еще рано.

Появление падалицы

На то, что яблоки и груши пора снимать с веток, указывают лежащие на земле плоды. При этом речь не идет о больных и гнилых экземплярах, они должны быть крепкими и здоровыми.

Мягкость

Чтобы определить мягкость фруктов, достаточно надавить пальцем на яблоко. На спелых плодах после этого останутся небольшие вмятины, на перезревших покровная кожица лопнет. Груши, в отличие от яблок, немного дозревают в процессе хранения, поэтому их срывают с веток твердоватыми, но никак не мягкими.

Вкус

Чтобы достоверно определить степень зрелости достаточно попробовать грушу либо яблоко на вкус. Если он не отличается от заявленных характеристик сорта — самое время убирать урожай.

Цвет кожуры

При достижении съемной зрелости покровная кожица яблок возле плодоножки обычно светлеет. Если груша перезрела, ее кожура приобретет фиолетовый оттенок.

Зрелость семян

Чтобы воспользоваться данным методом, фрукты разрезают и рассматривают семена. Если они окрасились в равномерный темно-коричневый цвет, урожай созрел и готов к уборке.