Полезные свойства и витамины сладкого болгарского перца

Сладкий (болгарский) перец – это распространенный сортотип овощного перца, который является неотъемлемой частью множества блюд.

А что мы знаем об этом растении, как его вырастить, какую пользу несут плоды, а также какие витамины он содержит?

Детальную информацию обо всем этом узнаем из статьи.

Показать содержание

• Общее описание
• Что из себя представляет растение?
Листва перца     Цветки перца     Плоды перца    
• Виды
• Уход
• Польза и вред
• Витаминный состав
• Фото
• Аллергия

Общее описание

Сладкий болгарский перец относится к пасленовому семейству. Родиной овоща является Америка. В некоторой местности растение можно встретить в диком виде (например, в Мексике или Колумбии). Сегодня болгарский перец известен по всему миру. Еще одно «имя» данного овоща – паприка.

Что из себя представляет растение?

Болгарский перец – это многолетний кустарник, который выращивают как овощную культуру. На грядках представляет собой однолетнее растение.

В высоту может достигать от 50 до 140 сантиметров в зависимости от сорта. На одном кусте вырастает от 3 до 10 перцев.

Перец называют «болгарским» лишь на территории бывшего СССР. Во времена Советского Союза Болгария была основным поставщиком овоща, от этого и произошло название «болгарский перец».

Листва перца

Листья овоща простые. Могут быть короткочерешковыми или длинночерешковыми. Встречаются как собранные в розетку, так и одиночные. Цветовая палитра листьев колеблется от зеленого до оливково-черного с зеленцой.

Цветки перца

Завязываются на растении после появления нескольких полноценных листочков (4-5 штук). Расположены у основания развилок ветвящихся побегов. Цветки довольно крупные, собираются в пучки, или растут одиночно. Венчик белый, порой с зеленцой, реже с желтым основанием. Встречаются фиолетовые экземпляры. За один вегетационный период на растении может образоваться до 100 цветков.

Плоды перца

Плод является ложной пустотелой ягодой. Внутри содержатся семена. Может быть разной формы, от округлой до продолговатой. Величина плода – от 0,25 до 190 грамм.

Вкус болгарского перца нейтральный, со сладковатым привкусом.

Виды

Виды болгарского перца по цветовой палитре:

• Красный.
• Зеленый.
• Желтый.
• Оранжевый.
• Черный.

Именно от цвета зависит состав перца, его полезные свойства. Например, красный сладкий перец содержит каротин в большом количестве, а в желтом преобладает калий и фосфор.

Сортов болгарского перца огромное количество, ранние и поздние, тепличные, для выращивания в разных климатических условиях.

Селекционеры не останавливаются на достигнутом, и все чаще выводят новые сорта этого полезного овоща.

Уход

Высаживают перец в жаркий период, поэтому уход ему потребуется внимательный. Тонкости посева и ухода заключаются в следующем:

1. Семена рассаживают по контейнерам, и как только появляются первые всходы, емкости накрывают пленкой.
2. Болгарский перец очень прихотлив к перепадам температуры, колебания в разные стороны приведет к тому, что растение не взойдет.
3. Посев семян начинают в феврале.
4. В открытый грунт высаживают окрепшую рассаду.
5. Нельзя допускать пересыхания почвы, но и чрезмерный полив также навредит. Умеренность – залог успеха.
6. Первый росток следует срезать, дабы корневая система не перекрещивалась.
7. Рассаду выращивают 4 месяца.

Если всходы выглядят слабыми, не пугайтесь, перцу требуется время чтобы окрепнуть.

Взрослое растение хорошо развивается и плодоносит при температуре +15-18 по Цельсию. Снижение до +10-13 по Цельсию – перец замедляется в росте, и чаще всего погибает. Повышение до +32 по Цельсию – происходит угнетение, бутоны и соцветия осыпаются (к такому результату приведет и сухой воздух). Даже незначительный мороз на поверхности грунта погубит растение сразу же.

Для болгарского перца очень важна подкормка. До того, как образовались первые плоды, под кусты рекомендуется вносить азотные удобрения. Они ускорят развитие и формирование корневой системы и вегетативных органов.

Чтобы плоды формировались хорошо, их подкармливают фосфором. Его недостаток приведет к отмиранию нижней листвы.

На протяжении всего выращивания в грунт рекомендуется вносить кальций, магний и калий, также на пользу пойдет марганец, йод, цинк и бор.

Удобряя перец, следует помнить, что перенасыщение на пользу не пойдет. Например, изобилие азота увенчается активным ростом зеленой массы, а не плодоношением. Переизбыток фосфора тормозит рост листвы, что значительно уменьшит урожайность.

Подробнее об особенностях ухода и о выращивании болгарского перца мы рассказывали в этой статье.

Польза и вред

Болгарский перец богат на минералы и витамины, содержит большое количество клетчатки.

Болгарский перец приносит несомненную пользу здоровью человека. Оказывает на него следующие действия:

• Содержащиеся в овоще вещества повышают аппетит, чем стимулируют работу поджелудочной железы и желудка. Это позволяет активнее перерабатывать пищу, избавляет от неприятных ощущений после употребления тяжелых продуктов.
• Является низкокалорийным продуктом, поэтому входит в состав множества диет. Помогает следить за фигурой.
• Избавляет организм от вредных шлаков, что дает возможность полезным компонентам продуктивно всасываться кишечником.
• Витамины и минералы восстанавливают нейроны мозга, укрепляют нервную систему. Регулярное употребление паприки поможет бороться со стрессом и депрессиями, бессонницей.



• Улучшит работу мозга, повысит внимательность и работоспособность в целом.
• Укрепляет стенки сосудов, что предотвращает варикозное заболевание вен. Хорошая профилактика от образования сосудистой сеточки.
• Приводит в норму работу сальных и потовых желез.
• Избавляет от авитаминоза.
• Нормализует давление.
• Стимулирует рост волосяной луковицы и ногтей.
• Улучшает зрение и состояние слизистой оболочки.
• Положительно влияет на кожный покров.
• Витамин группы В, присутствующий в перце в большом количестве, необходим при сахарном диабете.
• Благодаря минералам, парика необходима при анемии и остеопорозе.
• Разжижает кровь, что препятствует образованию тромбов.
• Болгарский перец красного цвета содержит в себе много ликопина, что препятствует развитию онкологических заболеваний.

Информация от диетолога о пользе, вреде, калорийности болгарского перца в коротком видео:

Витаминный состав

Болгарский перец содержит следующие витамины (100 г):

• Бета-каротин (витамин А) – 535 мкг.
• Тиамин (витамин В1) – 0,05 мг.
• Рибофлавин (витамин В2) – 0,04 мг.
• Ниацин (витамин В3 или РР) – 0,53 мг.
• Пантотеновая кислота (витамин В5) – 0,23 мг.
• Пиридоксин (витамин В6) – 0,27 мг.
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 18 мкг.
• Аскорбиновая кислота (витамин С) – 139 мг.
• Токоферол (витамин Е) – 2,5 мг.
• Филлохинон (витамин К) – 14 мкг.
• Биотин (витамин Н) – 3 мкг.
• Флавоноиды (витамин Р) – 500 мг.

Макроэлементы:

• калий;
• магний;
• кальций;
• натрий;
• сера;
• хлор;
• фосфор.

Микроэлементы:

• йод;
• железо;
• марганец;
• молибден;
• медь;
• фтор;
• цинк.

Калорийность перца составляет всего 27 калорий.

Фото

Ниже представлены фото.

Аллергия

Аллергия на перец в целом, явление не редкое, а вот на болгарский, встречается крайне редко. В основном это маленькие детки, которые только начинают познавать окружающую среду и знакомятся с новой пищей.

Аллергическую реакцию вызывает конкретный компонент, входящий в состав перца. Аллергики чаще всего имеют слабую иммунную систему, которая не может отличить полезный ингредиент от вредоносного микроба, и воспринимает продукт как вирус, реагируя при этом также, как и на аллерген. Характерные симптомы:

1. Кожные высыпания.
2. Заложенность носа.
3. Активное чихание.
4. Тошнота и рвота, болезненные ощущения в области живота.
5. Слезоточивость глаз.
6. Расстройство кишечника.
7. Ухудшение сна.

Аллергия является не единственным противопоказанием к употреблению болгарского перца. Сюда относятся:

• Проблемы с ритмом сердца.
• Геморрой.
• Колиты.
• Эпилептические припадки.
• Язвы.
• Гастрит с повышенной кислотностью.
• Заболевания почек и печени на стадии обострения.
• Чрезмерная возбудимость нервной системы.
• Стенокардия.

Вырастить болгарский перец на своем участке не сложно, главное, уделить процессу должное внимание. Ваши усилия непременно окупятся, так как плоды растения приносят неоспоримую пользу организму. К тому же, этот удивительно красивый овощ не только вкусный, но и украсит любое блюдо.