Выращивание Белого перца горошком дома: полезные свойства растения
Перец во всех его разновидностях давно стал привычной специей на нашем столе.
Белый и черный – это плоды одного и того же перца горошка, снятые в разное время.
Черный перец – недозревший плод, после обработки принимающий тот вид, в котором он хорошо знаком. Это черные или темно-коричневые сморщенные горошины диаметром до 3-4 мм.
Что же такое Белый перец горошком? Это созревший плод, получивший свой серый цвет благодаря ферментации и сушке.
Показать содержание
- Общая характеристика растения
- Фото
- Уход в домашних условиях
Посадка и выращивание Температура и освещение Полив и влажность Подкормка Пересадка Размножение Размножение отводками Делением куста- Применение белого перца: польза и вред
Полезные свойства Противопоказания к употреблениюОбщая характеристика растения
Черный перец (Piper nigrum) – древовидная лиана, вырастающая до 15 метров. На плантациях его рост ограничивают шестами до 5 метров. Растение цветет мелкими цветками, собранными в длинные, свисающие соцветия, напоминающие колос. На них потом созревают плоды – костянки, которые и употребляют в пищу в виде специи. Листья у него кожистые, овальной формы, зеленые с сероватым налетом.
Родина перца
Ареал обитания перца — тропический пояс планеты.
Он является одной из главных сельскохозяйственных культур в странах Юго-Восточной Азии, растет на Шри-Ланке, в Индии (откуда он впервые был завезен в Европу), на Суматре и Борнео.
А так же это самый частый гость на вашей кухне.
Один из его крупнейших мировых поставщиков – Суматра.
Сбор и обработка белого перца
Чтобы получить белый перец, его собирают только тогда, когда плоды полностью созреют и окрасятся в красный цвет.
Красной у костянки является только околоплодная оболочка. От нее избавляются двумя способами. Спелые костянки заливают морской или известковой водой и выдерживают до тех пор, пока не слезет оболочка, либо выкладывают на солнце на 7-10 дней. Ферментированный на солнце, белый перец становится более ароматным.
После освобождения горошин от оболочки его просушивают до получения гладких круглых горошин серого или грязно-белого цвета.
Фото
На фото изображен Белый перец горошком:
Уход в домашних условиях
Перец «Piper nigrum» вполне возможно выращивать дома. Уход за ним несложен. Создавая для него условия, близкие естественным можно получить плоды, годные для использования.
Посадка и выращивание
В качестве семян используется только горошек черного перца. Белый для посадки бесполезен, он не даст ростков.
Черный перец не подвергается термальной обработке, только естественной сушке, поэтому и всхожесть его высока.
Купленные горошины выдерживают в воде 24 часа. Подготовьте тяжелый субстрат из дерна, с добавлением перегноя и песка.
Высадите семена в контейнер для рассады. Для их успешного прорастания необходима температура – 25-30 градусов и обильный полив.
После появления первых листочков перец подкармливают настоянным на воде птичьим пометом, разведенным водой 1:10. Через 7-10 дней ростки можно пикировать в отдельные горшочки. Посадку производят в июне.
Важно! В качестве семян выбирайте самые крупные горошины.После пересадки растение помещают в светлое место, защищенное от прямого солнца. Летом лучше держать его на свежем воздухе, но без сквозняков. По мере роста корня перец пересаживают в больший горшок.
Цветение начнется на второй год в конце весны. После цветения он даст плоды. Растет перец длинной лианой, поэтому ему нужна подпорка. Может вырасти до 2 метров.
Температура и освещение
Зимой лучшим расположением для перца будет хорошо освещенный подоконник, но в стороне от радиатора отопления. Зимняя температура – 18 градусов. В летнее время — около 23-25 градусов.
Если деревце располагается на южном окне квартиры, создайте ему тень, чтобы уберечь от жарких солнечных лучей. Лучше всего он чувствует себя на восточной или западной стороне.
Полив и влажность
Перец любит влажную почву, поэтому поливать его нужно не допуская ее пересыхания.
Зимой у растения наступает отдых, и полив сокращают.
Перцу нужен влажный воздух. Летом его опрыскивают дважды в день, зимой реже.
Если воздух в квартире слишком сухой, горшок с растением ставится в поддон с мокрой галькой.
Подкормка
Подкормку производят обычными минеральными удобрениями для декоративно-лиственных комнатных растений весной и летом каждые 2 недели. В остальное время его не удобряют.
Пересадка
Молодому растению пересадка нужна ежегодно, взрослому – 1 раз в два года. Каждый раз используется свежий субстрат и горшок большего размера. Почва составляется из листовой и дерновой земли, торфа, песка и перегноя. На дно горшка помещают дренаж.
Важно! Перец лучше сажать в пластиковый горшок, в нем почва пересыхает меньше.Размножение
Размножают перец несколькими способами:
Размножение черенками
Для этой цели срезают черенки с 2-3 почками и помещают их на субстрат из одной части листовой земли и двух частей песка.
Укрывают пленкой, создавая тепличный эффект.
Температура для укоренения должна быть не ниже 24 градусов.
Через 3 недели прорастают корни, после этого черенки пересаживают в отдельные горшки не менее 9 см в диаметре.
Размножение отводками
Лежащие побеги прижимают к песчаному грунту (можно закрепить деревянной шпилькой).
При обильном поливе и хорошем освещении прижатый побег быстро дает корни. Укоренившийся побег отделяют и пикируют в отдельный горшок.
Делением куста
Этим способом пользуются при пересадке взрослого растения.
Проблемы при выращивании перца:
- Оголение и вытягивание стебля — недостаток подкормки и света;
- Коричневый цвет кончиков листьев – недостаточный полив и низкая влажность воздуха;
- Пожелтение и увядание листьев – излишняя влажность почвы (особенно зимой) или недостаточная подкормка летом;
- Выгорание, блеклость листьев – попадание прямых солнечных лучей.
Важно! Не является проблемой или заболеванием появление на тыльной стороне листьев маленьких белых икринок.Применение белого перца: польза и вред
Наибольшую популярность белый перец заслужил в качестве специи.
Он отличается от черного собрата меньшей остротой и более тонким вкусом и ароматом, хорош в рыбных и овощных блюдах, а также в блюдах с нежирным мясом.
Опытные кулинары добавляют его в почти готовое блюдо, чтобы он сохранил свой изысканный вкус.
Полезные свойства
На родине белого перца давно известны его полезные свойства, местные жители часто используют его как лекарство.
В современной фармакологии его порошок служит основой для согревающих мазей, Он обладает антимикробным и противовоспалительным действием.
Смешанный с медом, он оказывает отхаркивающее действие, уменьшает количество слизи и очищает бронхи и легкие.
Употребление белого перца способствует:
- ускорению обмена веществ и сжиганию калорий;
- повышению аппетита;
- успокаивает, снимая раздражение и стресс;
- повышению иммунитета и работоспособности;
- разжижению крови и растворению сгустков в ней;
- освобождению организма от токсинов;
- выведению паразитов;
- Белый перец содержит витамины и микроэлементы.
Читателю будет интересна информация и про такие виды перцев, как душистый (ямайский), а также зеленый перец-горошек.Противопоказания к употреблению
Не рекомендуется употреблять белый перец тем, страдает следующими заболеваниями:
- гастриты и язвы;
- воспалением почек и мочевого пузыря;
- анемия;
- аллергия.
Выращивание белого перца в домашних условиях, безусловно, принесет пользу и удовольствие.
Белый перец точно также как и черный https://selo.guru/rastenievodstvo/dekorativnolistvennye/kustovidnye/perec/vidy-per/goroshek/chernyj-perets.html , я выращиваю уже много лет на подоконниках своей квартиры. Первые семена перца я брала из покупного пакетика, выбрав при этом самые крупные горошинки. Семена изначально я замачиваю в теплой воде на сутки. Те горошины, что остались плавать, я выбрасываю, а те, что потонули и набухли, вылавливаю и обрабатываю стимулятором роста. Затем раскладываю их между слоями марли в контейнер с мокрым песком., затянув сверху полиэтиленом. Ёмкость с семенами ставлю обязательно в теплое место и периодически открываю для проветривания. При появлении ростков рассаживаю семена по одному в горшок. Далее как обычно ухаживаю — опрыскиваю дважды в день, полив же произвожу по мере просыхания почвы, главное здесь — не пересушить. После появления второго листа произвожу подкормку.
Я когда-то уже пыталась вырастить перец горошком дома. Купила его в обычном супермаркете и посеяла. Помню, что ждала долго всходов. Потом что-то вылезло, но быстро пропало и я не уверенна, что это были имеено всходы перцев. После этого не экспериментировала, поскольку считала, что перец горошком термически обрабатывают перед продажей. Теперь хочу попробовать вновь вырастить его — только буду выбирать именно черный перец и обязательно замочу в воде его перед посадкой.
Выращиваю перец на балконе уже четвертый год, у меня южная сторона, а зимы у нас теплые, заморозков почти не бывает, но если все-таки случается похолодание, то заношу горшок с растением в комнату. Сразу скажу, что семена не проращивала, а брала отводку у соседки. Сейчас растение все еще небольшое, до двух метров ему далеко, а плоды, конечно, гораздо мельче, чем те, что мы привыкли видеть в продаже.
А у меня не получилось вырастить дома перец. Он взошел. Я его пересадила в горшки небольшие. Но он сначала вытянулся, а потом стал желтеть. Не думаю, что я его излишне поливала. Может быть, нельзя было ставить его на подоконнике? Или почва ему не понравилась. У меня почва была песчаная.
Я раньше не знала, что белый перец — тот же черный, только после замачивания перчинок в воде. А черный перец растить дома достаточно просто. Летом нужно часто опрыскивать, два раза в день, а зимой — редко. И поливать его нужно водой комнатной температуры, влагу перец очень любит.
Кстати, при выращивании перца, можно добавлять в горшок гидрогель. Наверно все знают, что это такое.По крайней мере поливать потом можно значительно реже. Шарики гидрогеля, их берем из расчета на 5 литров воды, десять грамм. Замачиваем часов на десять, потом засыпаем немного керамзита, перемешиваем с гидрогелем. Хотя можно и без керамзита, просто потом землю добавлять. Это хороший способ сократить частоту поливов, особенно актуально, кому надо отлучиться из дома на несколько дней, оставив рассаду без присмотра.