Как сварить вкусный куриный бульон — простые ингредиенты и отличный результат

Время на чтение: 2 минуты Добавить в закладки

Куриный бульон выбирают не только за его вкусовые характеристики, но и в связи с полезными качествами и чувство домашнего уюта.

Чтобы приготовить идеальное блюдо, нужно следовать некоторым правилам.

Показать содержание

Какие ингредиенты необходимы для бульона

  • 1 кг мяса курицы;
  • 5 литров воды;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 крупная морковь;
  • соль, перец, горошек — на свое усмотрение;
  • зелень для красоты (укроп, петрушка).

Для приготовления идеального блюда необходимо правильно подойти к выбору курицы и учесть несколько нюансов:

  1. В классическом рецепте используют птицу целиком. Но можно выбрать для бульона части из супового набора, грудка не даст необходимого навара. Отлично подойдут шейка, спинка, голени и крылья.
  2. Если предпочитаете жирный бульон, положите в кастрюлю огузок.
  3. Мяса и костей должно быть поровну.
  4. Если мясо на бульон попалось слишком сухое и жесткое, добавьте в кастрюлю половину маленькой ложки соды — это его размягчит.
  5. Чтобы быстро избавиться от пены, необходимо опустить в емкость для варки немного кубиков льда. Вся пена поднимется и ее можно будет собрать шумовкой.
  6. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо имело пикантный привкус, добавьте в кастрюлю полрюмки коньяка.
  7. Если помимо стандартной зелени добавить шафран или куркуму, это придаст яркий запах и красивый золотистый цвет.
Какие части курицы вы предпочитаете для бульона?
Варю ее практически целую.
0%
Покупаю суповой набор.
0%
Крылья, ножки, лапки.
0%
Вообще без разницы, варю то, что есть под рукой.
0%
Проголосовало: 0
Больше рецептов с курицей можно узнать из нашей статьи.

Процесс приготовления

Итак, готовим душистый, наваристый и вкусный куриный бульон:

  1. Курицу помыть и положить в кастрюлю. Можно целиком.
  2. Мясо заливать только холодной водой.
  3. Морковь помыть, почистить, порезать на несколько частей.
  4. Лук почистить и нарезать пополам.
  5. Луковицу и морковь чуть-чуть обжарить на сухой сковороде. Запах у такого супчика будет потрясающий.
  6. Варим бульон долго, не менее 2-х часов на среднем огне.
  7. Лук с морковью добавляют за 10-15 минут до готовности.
  8. Также за 10 минут до готовности добавить лавровый лист.
  9. За минуту до готовности добавить нарезанную зелень.
  10. Сваренные овощи можно убрать из супчика, они уже подарили ему свои полезные свойства.
  11. Процедите бульон через марлю.
  12. Дайте настояться 30 минут под крышкой.

Бульон, сделанный по нашему рецепту, можно использовать для приготовления супов или употреблять в пищу самостоятельно с сухариками и яйцом.

Сколько можно хранить куриный бульон в холодильнике

После окончания готовки, когда блюдо остынет и охладится, его необходимо сразу переместить в холодильник. Срок годности — не более двух суток.

Вопросы читателей

Можно ли использовать только крылья курицы для приготовления бульона?
Дзен
Перейти на канал
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.